JR天理駅から西へすぐ、居酒屋の後に居抜きで入ったラーメン店。店主は大阪の人気店「人類みな兄弟」出身。店内は簡素な作り、カウンター中心でテーブル席が2つ。写真は味玉塩らーめん。焼きあごと鶏からとった清湯スープはミネラルを…
奈良市役所の東、佐保川沿いにあるラーメン店。本店は北海道旭川市にある超有名店。北海道以外でこの味がいただけるのは奈良と名古屋だけ。味はしお、しょうゆ、みそ（それぞれ750円・大盛りは+150円、小盛りは-100円）があり…
新大宮の南側すぐ、惜しまれつつ高知へ帰郷された名店 いごっその味を継承する。写真は塩バターラーメン。鶏がらに少しげん骨を加えたあっさりながら深みのある清湯スープにつるっとした中細縮れ麺。具は柔らかいバラチャーシュー、たっ…
近くで営業していた仲村食堂がリストランテ・ナカムラの2階に移転、シェフ監修のこだわりラーメンがいただける店としてリニューアル。写真は木津川ネギ塩ラーメン定食。笠置ナカムラポートリーの若様の鶏ガラスープをベースに、仲本食堂…
飛鳥駅前から八木駅近くに移転。店内はL字型のカウンターとテーブル。写真は塩ラーメン・煮卵トッピング。沖縄 の釜炊粟国の塩など厳選した数種類の塩をブレンドし、手間ひまかけてとったスープはじんわりと優しい味わい。スープによく…
国道165号線から少し北へ入ったところ、テーブル2席とカウンターの小さな店。板前経験25年という店主が作るのは黄金の塩ラーメン。鶏がらに昆布などからとったきれいなスープは雑味がなくやさしい味わい。麺はストレート細麺と全粒…
大阪 西中島からスタートしたラーメン店が奈良に初出店。店内は会社名が全力というだけあって、うるさいぐらいに活気がある。名前の通り一押しは塩ラーメン（写真は梅塩）。鹿児島産の豚骨、伊勢赤鶏の鶏ガラなど産地がはっきりした安心…
たこ焼き、お好み焼きの老舗、きづいちを “まがり” して、昼だけ営業するラーメン店。大阪食博で賞を獲ったという貝塩ラーメンはあさり、牡蠣、ホタテなどの貝類で出汁をとったあっさりながらコクのあるスープに、細めだが、歯ごたえ…
京終にあった名店「いごっそ」（現在は故郷の高知に移転）の味を受け継ぐラーメン店。写真は塩ラーメン、きれいに透き通った上品なスープはあっさりながらコクが感じられる。ぷりっとした中細麺。具のネギ、もやし、半熟卵はスープを邪魔…
R165今里交差点から南。店内はカウンターと小上がり席。写真はおすすめという塩ラーメン。店主が全国を捜し歩き見つけたこだわりの塩を数種類ブレンドし、鶏がらスープと合わせあっさりながら コクのある味に仕上げる。麺はプリッと…