回転寿司の大起水産の裏手（駐車場を使っていいことになっている）、座敷席が2つとカウンターという小さな店。ごろごろ水を使ったおでんは昆布とかつおの出汁がしっかりときいた自慢の品。大きな大根や野菜天、たこ棒など約20種類のお…
奈良市役所横、インド料理JAYの並びにある、美肌効果やアンチエイジィングを考えて作られたという鍋料理がメインの店。写真は本場の味を再現したという韓式鉄鍋。具はもつ、牛肉、キャベツ、キムチ、ニラ、もやし、トッポギ、マロニー…
奈良では老舗になるもつ鍋の店。もつ肉はあかせん・みの・ギュウチョ・ハチノス・チレ・フクなど。具はキャベツ、ニラ、スライスニンニク。追加メニューとして、豆腐、うどん、ラーメン、ぞうすいがある。出汁はしょうゆとみそ、カレーか…
真美ケ丘の住宅街にあるもつ鍋と創作料理の店。写真は大和とろもつ鍋。本場博多で味を探求し、もつの切り方や出汁の取り方など奈良の人の好みに合うような味に仕上げる。スープは3種類から選べるが、一番人気は醤油スープ（他は韓国みそ…
橿原から始まって現在3店舗。立ち飲みで紹介しているおちゃけやもそのうちの一店。カウンター内でじっくり煮込まれるおでんは定番のものから変わり種、オリジナルねりもんなど常時27種類。一品180円からあるが、三品から十二品まで…
天理に本店を構えるおでん屋さんの新大宮店。階段を登った2階がカウンター、そこからさらに登ったところに座敷がある。昆布と鰹の透明な出汁が自慢のおでんはからしではなく、自家製ゆず胡椒か一味がおすすめ。おでんは一皿ずつ供され、…
やすらぎの道沿い、赤いちょうちんが目印の老舗おでんやさん。カウンター内にはよく出汁がしみたおでんが２０種類以上、それが１００円からとかなり良心的。がんもどきは黒豆が入って特におすすめ。活けだこはぷりっとした食感。だいこん…
店に入るとすぐに見える大鍋。大根や手作りこんにゃくなどが静かに煮えている。基本の種の他にフォアグラを使ったものなど創作のメニューもある。また、地元の食材を使ったメニューも多数。酒樽を使ったカウンターなど落ち着いた雰囲気の…
三条通から少し入ったところにあるしゃぶしゃぶの店。店内はレンガの壁に使い込まれた調度品、カウンターにはピカピカに磨かれた銅鍋が置かれる。しゃぶしゃぶは2700円からと高級だが、ランチでは牛鍋がリーズナブルな価格でいただけ…
もちいどの商店街の中ごろあたり、細い階段を上がった2階にある。名物の草鍋は旬の大和野菜（この日は大和まななど8種類）をコラーゲンたっぷりの鶏がらスープで炊いた名物料理。これをスープとともに取り、ごま油、好みで柚子胡椒を加…