猿沢池から南、古民家をリノベーションした鍋とお酒の店。店内は結構広く、入り口すぐに座敷席（冬はこたつになる）、奥にテーブル席、2階もあり、全85席。写真はこの店イチオシという酒粕玄人鍋。大和肉鶏のガラやモミジで出汁を取り「油長酒造の風の森」の酒粕を加えたスープにヤマトポーク、大和肉鳥、海老、油揚げ、クレソン、白菜、人参、大根、しめじなどの具がたっぷり。贅沢な粕汁といった感じ。〆はフォンデュチーズと生パスタ麺でカルボナーラ風に。各部屋に冷蔵庫が置いてあり、ドリンクは自分で取って後で精算するシステム。地下の隠し部屋、3階の屋根裏には地酒やワイン、焼酎、ウイスキーなどが保存されており、自分で好きなボトルを選んでいただくこともできる。
| 住所 | 奈良市今御門町34-1 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-25-2025 | ||
| 営業時間 | 11:30～23:00 | ||
| 定休日 | 火曜日（祝営業翌休） | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | HP | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
鍋のメニューは牡蠣づくし酒粕玄人鍋、痺辛麻辣酒粕玄人鍋、クレソンとヤマトポークのしゃぶしゃぶ 、大和肉と野菜の味噌焼鍋など7種類。大和肉鶏の炊き込みご飯と蔵出し粕汁などのランチメニューもあり。その他単品メニューなど。セットメニューでの宴会も対応可。
オイル漬け、茹で、甘辛煮の3種盛り。地酒は3種類から選べ写真は花巴。
はずむような弾力で少し固いと感じられるぐらいが地鶏の特徴。レモンをさっと搾って。
ランチだといろんなおかずとのセットになるが、今回は単品で。しっかりと鶏の味が染みて鍋にもよく合う。
残ったスープにフォンデュチーズ、生フィットチーネ、生卵を入れてカルボナーラ風に。粒胡椒でピリッと。