白血病を克服し、世界一周の旅をした河内さんは、命の大切さを説きながら全国を巡る。独学で完成させたピザは手作り生地に手作りソース。サクサクと軽い食感が印象に残る。写真はマルゲリータ。チーズがとろとろに溶けてジューシーという…
スリランカ料理の店ラッキーガーデンよりまだ上。フクロウも鳴くという生駒山の中腹にあるオーガニック料理と石窯pizzzaの店。自作の薪窯の遠赤外線で焼かれたピザは生地はもちもち、しっかりとした食べ応え。写真は本日のビスマル…
奈良坂にあるゴルフ場の一角にあるナポリピッツァの店。店内はカウンターが中心で、テーブル席が一つ。木の箱を使って発酵させた生地は自然豊かな香り、ほどよい塩味と外はカリ、中はモチモチの食感。薪窯を使い、450℃で焼き上げられ…
キッチンカーで焼き上げるピッツァを半オープンなスペースでいただく。できるだけ奈良産の食材を使い、チーズ、トマトソース、オリーブオイルはイタリア産を使用。生地は本場ナポリよりも減塩し、熊本産100%、胚芽分も残した「南のめ…
店名は「誰もが気軽に入れて美味しいものを楽しみ、それが後世に繋がりますように」という願いを込めて付けられたとのこと。パンを中心に添加物不使用、アレルギー対応など安心、安全な商品を提供する。写真は創業当時から人気のピザっ子…
1Fは天然酵母を使ったパン屋さん、2Fがカフェレストランで、石窯で焼かれた本格的なナポリピッツァがいただける。前菜、デザート、ドリンクがついたピッツァコースは1580円から。ピッツァは15種類から選べ、今回は写真のペスカ…
三条通と東向きの角あたり、1Fはカフェやバルのスペース、2Fはトラットリアとなり、生駒の「ひらひら農園」で作られた野菜など奈良産の食材を使った本格的なイタリア料理がいただける。薪釜で焼かれたピッツァはふわっと、もちもちと…
広陵町の静かな住宅街、赤いテナントとガラス越しに見える石窯が目を引く。有名ホテルや東生駒のアルナッジョで修行された店主が作る本格ナポリピッツァ。強力粉と中力粉を合わせたフランスパン用の小麦粉を手でのばして生地にする。はじ…
第1回ナポリピッツァオリンピック・クラシカル部門第3位、真のナポリピッツァ協会認定、ミシュラン・ビブグルマン選出という数々の輝かしい経歴を持つ。奈良初のナポリGianniAcunto社製の窯を導入し、粉、チーズ、オリーブ…
商店街から少し離れた一方通行の細い道沿い、イタリアの海岸沿いに建つホテルをイメージした外観。店内は広く席数も多い、ガラス越しに石窯でピザを焼くのが見える。ランチのピッツアセットはマルガリータやペスカトーレなど15種類から…