店頭に並んでいるのですぐに持って帰ることができる。私が訪店時は鶏天親子丼、鶏天、きつねうどんの3種類だった。 東向商店街の中ほど、本場さぬきで修行した主人が作る本格的手打ちうどん。スタイリッシュな店内は中央に大きなカウン…
阪奈三碓インターを降りてすぐ、いつも地元の人たちでいっぱいの定食屋さん。店内はわりと広く、テーブル席と座敷がある。国産小麦を使用した自家製麺はもちもちした食感。練り水にミネラルウォーターを使用し、大豆タンパクをはじめ、植…
近鉄生駒駅直結、グリーンヒル生駒内にある うどん・そば・丼の店。ご夫婦で営む店は親の代から創業80年以上になる。写真は天とじうどん定食。汁を吸ってもサクサクの海老天（例えるならどん兵衛の天ぷら）が2尾。ふわふわの卵でとじ…
京都の西院で長年人気だった店がJR奈良駅近くに移転。写真は天ざる（竹）そば・うどん合い盛り。そばは二八でつるっとしたのど越し、うどんは適度な弾力で歯ごたえが楽しめる、どちらも店内で手打ちしているのだそう。揚げたてが供され…
通りから奥に入った場所（中華料理ターボーの裏手）にある家族で営むうどん店。庭が眺められるカウンター、テーブル、奥にはゆったり寛げる座敷席もある。麺は北海道小麦を100％使用し、足踏みから一日熟成させる。出汁は、利尻昆布、…
一条通り沿い、焼き鳥、そば から、うどんの居抜きにうどん店。うどん専用の小麦粉を使い、毎日自家製麺するうどんはコシの強い讃岐風。出汁には最高級の利尻昆布、香川の伊吹島のいりこを贅沢に使用。写真はすだちおろし醬油うどん。大…
十津川の食品会社が田原本に出店。テーブルには栂の木を使用し、水も十津川村の清流水を使用するなど、十津川村のものにこだわる。写真は人気No1 という肉ぶっかけうどん。澱粉を使わずに小麦粉100％と天然塩を原料にした麺はしっ…
JR郡山駅前、純愛うどん・なでしこから満天うどん・カジバノバカヂカラへ。国産小麦100％の粉を使い、丁寧に打ちあげるうどんは、つややかで弾力がある。写真はランチからきつねうどんと自家製なめ茸ご飯のセット。 大きくふわふわ…
ならやま大通り沿い、大きな狸が目印。国産小麦を使ったうどんは出汁によく合うもちもちの大阪風。太さが不ぞろいなのがいかにも自家製らしい。写真のきつねうどんは甘辛く煮込んだ大きな揚げが一枚。セットのミニ天丼は、地元農家生産の…
東生駒、地元から長年愛される手打ちうどんの店。店内はカウンターと座敷、店の奥には麺打ち場がある。季節によって塩加減を変えるという麺はつるっとした食感でのど越しがいい。オリジナルブレンドのしょうゆを使った出汁は道南の昆布、…