京都第一旭寺田店で修行した店主が、のれんわけの2号店として上牧町にオープン。店内はテーブルが4つとカウンター席。写真は特製ラーメンの並（特・小もある）。少し甘味も感じられる豚骨醬油スープは熱々 たっぷり。これにつるっとし…
元ラーメン屋の居抜きにオープン。店内はカウンターとテーブルが2つ。ラーメンのメニューは3種類で、写真は醤油ラーメン。ベースは醤油鶏豚骨、こってりした口当たりで、粘度が高いまろやかなスープ。麺はもちもちとした中太麺。鶏モモ…
関西を中心にチェーン展開する横浜家系ラーメンが奈良に初出店。写真は基本のラーメンに煮卵トッピング。長時間強火で煮出した濃厚豚骨スープに、モチモチした太ストレート麺。具のチャーシュー、ほうれん草、海苔、うずら卵などは家系を…
「食べログ」で3年連続1位をとるなど、大阪を代表するラーメンチェーンが奈良に初出店。写真は主力メニューの大阪ブラック。濃口黒醤油をベースとし、魚介類でダシをとった真っ黒なスープ。かたさが選べる細ストレート麺。とろとろのバ…
京都発祥のチェーン店、奈良は橿原イオンに続いて2店舗目。基本のスープは京都ラーメンと言われる背脂醤油。ストレートの中細麺は注文時に硬さを選べる。チャーシューは豚のウデ肉に下味をつけて薄くスライスしたもの。開店当初から少し…
昼しかやっていないプレハブのラーメン屋。入口に食券機がありチケットを買って席に着く。写真は麺吉ラーメン。吉野の天然水を使い、豚骨、鶏ガラ、野菜も使った出汁に片上醤油をカエシを合わせたスープは甘味とコクが特徴の醬油清湯。歯…
かっちゃんの大衆酒場 the STAND が、夜21時以降、the King としてラーメン屋に業態変更する。ラーメンメニューは中華そばのみ。スープは比内地鶏のガラを使った和風出汁をベースに魚粉を加えた醬油味。ここに全粒…
幹線道路沿い、地元の人に人気のラーメン店。店内は赤いカウンターが中心でテーブル席が一つ。メニューは多いが、ネギラーメンが一番人気。店名を冠した笑ちゃんラーメンはオーソドックスなあっさり醤油ラーメン。これにたっぷりの青ネギ…
富雄駅近く、和歌山ラーメンの店だった「きぶんや」がリニューアル。基本は踏襲しつつも味やメニューを改変。写真は新メニューの香成。げんこつ、鶏ガラなどを13時間以上しっかりと煮込んだスープに、煮干しの風味をプラス。あっさりな…
軽トラックの屋台ラーメンから実店舗へ。店内はカウンター中心で4人がけのテーブル席が一つ。写真はブラックしょうゆラーメン。濃そうな見た目だが意外とあっさり。麺は中細ストレート、固めにゆでられ、つるつるした食感。具は分厚く食…