みなみ食堂／もぶ食堂

もぶ食堂

みなみ食堂の休みの日に屋号を変えて営業するもぶ食堂。もぶの “も” は “もやし”、”ぶ” は “ぶた” ということで、二郎系のラーメンのみを提供する。豚のゲンコツをベースに鶏ガラ・豚の肉汁などから旨味を抽出した無加調のスープ。しっかりと食べ応えのある太麺はノーマルで200g、厚切りの煮豚、たっぷりのもやし、圧力釜でとろとろに仕上げた背脂。提供直前に「ニンニク入れますか」と聞かれるので、入れるかどうか、ヤサイ、アブラの量をコールする。写真のらぁめん（汁あり）の他、汁なしもあり。トッピングは豚増し、ネギ、生卵、フライドオニオン。学割あり、無料でご飯も付けられる。

住所	奈良市大森町43-2
地図
電話番号
営業時間	11:00～15:00 18:00～売り切れ終了
定休日	火曜日のみ営業
駐車場	無
ホームページ	X instagram

【店舗外観・店内・メニューなど】

みなみ食堂

まりお流やトリカヂイッパイなどの有名店で修行した店主が満を持して大森町に自身の店をオープン。店内はカウンター5席と4人掛けのテーブルが一つ。写真は濃口醤油ラーメン。豚清湯と鶏清湯のWスープはあっさりながら濃い味。コシがあり、つるっとした食感の中細ストレート麺。煮豚、豚レア、鶏の3種類のチャーシュー。ネギと玉ねぎ、海苔。あえてワンオペにすることで価格を抑えたいということで、水や箸、おしぼりなどはセルフで、器の返却にもご協力を。

住所	奈良市大森町43-2
地図
電話番号
営業時間	11:00～15:00 18:00～21:00（土日 6:00～9:00も）
定休日	火曜日
駐車場	無
ホームページ	twitter instagram

【朝ラーでいただいたメニュー】

土・日曜日の朝６時から９時まで朝食でラーメンがいただける。ラーメンは塩と醤油の２種類。らぁめん＋缶コーヒーのＡセット、らぁめん＋ＴＫＧ（もしくは目玉焼きセット）＋缶コーヒーのＢセット、焼きおにぎり２個＋目玉焼き＋缶コーヒーのＣセットにらぁめん単品、焼きおにぎり。それにしても朝ラーに定休日の特別営業と店主のチャレンジ精神、タフさには脱帽である。