【その他のメニュー】
ラーメンは鶏豚々と泡魚介塩白湯、まぜそば2種類。普通、上、特上はトッピングの違い。チャーシュー丼、白ごはん、味変セット、トッピングなど。

煮干し出汁を加えて泡立てた白湯スープに全粒粉を加えた中細ストレート麺。ふわふわの口当たりにガツンと煮干し。

手揉み麺の下に辣油、肉ミンチ。角切りのチャーシュー、メンマ。山椒、ネギ。昆布酢で味変。麺量230gとがっつり。

ゴロゴロと角切りのレアチャーシューとごま油で和えたネギ。ラーメンにもう少し足したいときに。

鶏豚々専用。ニンニク醤油漬け、独自配合カレー粉、一味 or 山椒。残ったスープにカレー粉とご飯を混ぜて〆。
JR奈良駅から南へ徒歩12分、バス通りから少し入ったところにある。富雄の有名店、ラーメン家みつ葉で長く修行され独立。店内はカウンターのみ8席。写真は鶏豚々の上。鶏と豚骨をじっくり煮込み、店主出身の鹿児島などの醤油をブレンドしたカエシを合わせたスープは濃厚かつまろやかな味わい。自家製超多加水手揉み極太縮れ麺はもっちりと食べ応えあり(麺は並と大盛りが同一料金)。具は薫香を纏わせたロース、肩ロース、バラと3種のチャーシューと極太メンマ、ネギ、玉ねぎ、半熟煮卵。みつ葉とはまた違った店主こだわりの一杯がいただける。
住所 | 奈良市西木辻町86-1 | ||
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地図 | |||
電話番号 | |||
営業時間 | 11:00~15:00 | ||
定休日 | 火・第1・3水曜日 | ||
駐車場 | 無 | ||
ホームページ |
【店舗外観・店内・メニューなど】