京都の西院で長年人気だった店がJR奈良駅近くに移転。写真は天ざる（竹）そば・うどん合い盛り。そばは二八でつるっとしたのど越し、うどんは適度な弾力で歯ごたえが楽しめる、どちらも店内で手打ちしているのだそう。揚げたてが供され…
通りから奥に入った場所（中華料理ターボーの裏手）にある家族で営むうどん店。庭が眺められるカウンター、テーブル、奥にはゆったり寛げる座敷席もある。麺は北海道小麦を100％使用し、足踏みから一日熟成させる。出汁は、利尻昆布、…
富雄駅北側、カウンターメインのスパイスカレーの店。写真はチキンカレー、3辛まで無料で、写真は辛口。ルーはハーブ、鶏ガラ、太ネギ、セロリなどで取った出汁に、20種類以上のスパイスを組み合わせて、ただ辛いだけでない奥深い複雑…
一条通り沿い、焼き鳥、そば から、うどんの居抜きにうどん店。うどん専用の小麦粉を使い、毎日自家製麺するうどんはコシの強い讃岐風。出汁には最高級の利尻昆布、香川の伊吹島のいりこを贅沢に使用。写真はすだちおろし醬油うどん。大…
JR郡山駅前、純愛うどん・なでしこから満天うどん・カジバノバカヂカラへ。国産小麦100％の粉を使い、丁寧に打ちあげるうどんは、つややかで弾力がある。写真はランチからきつねうどんと自家製なめ茸ご飯のセット。 大きくふわふわ…
ならやま大通り沿い、大きな狸が目印。国産小麦を使ったうどんは出汁によく合うもちもちの大阪風。太さが不ぞろいなのがいかにも自家製らしい。写真のきつねうどんは甘辛く煮込んだ大きな揚げが一枚。セットのミニ天丼は、地元農家生産の…
東生駒、地元から長年愛される手打ちうどんの店。店内はカウンターと座敷、店の奥には麺打ち場がある。季節によって塩加減を変えるという麺はつるっとした食感でのど越しがいい。オリジナルブレンドのしょうゆを使った出汁は道南の昆布、…
西登美ヶ丘二丁目バス停前、創業50年になる うどん、和食店。メニューにはうどんを中心に丼、定食などが並ぶ。写真のカレーうどんは中でも人気が高い一品。あっさりめのあんに牛肉、揚げ、ニンジン、タマネギ、長ねぎなどの具がたっぷ…
R24号から少し入ったところ、あまり周りに店がない立地だが、郡山イオンからも近い。写真の十兵衛うどんは開店当初からの人気メニュー。海老天、焼き餅、椎茸、昆布、わかめ、卵と具だくさん、うどんも2玉（1玉も選べる）とボリュー…
御所駅近く、祖父の代からの味を受け継いだ三代目の店主が営む和食店。一番人気のカレーうどんは秘伝のスパイスが味の決め手。和風出汁にとろみのある熱々スープ。具は、牛肉・たまねぎ・青ねぎ・油揚げ・糸とうがらし。写真は大辛、これ…