奈良では珍しいタンしゃぶ鍋と焼肉の店。今回は月・金曜日限定のタンしゃぶをいただいた。薄切りにしたタンはアンガス牛（写真左）と和牛（写真右）が選べ、2人前からなので、一つずつという注文もできる。生でも食べられるタンは和風の…
奈良市役所横、インド料理JAYの並びにある、美肌効果やアンチエイジィングを考えて作られたという鍋料理がメインの店。写真は本場の味を再現したという韓式鉄鍋。具はもつ、牛肉、キャベツ、キムチ、ニラ、もやし、トッポギ、マロニー…
奈良では老舗になるもつ鍋の店。もつ肉はあかせん・みの・ギュウチョ・ハチノス・チレ・フクなど。具はキャベツ、ニラ、スライスニンニク。追加メニューとして、豆腐、うどん、ラーメン、ぞうすいがある。出汁はしょうゆとみそ、カレーか…
真美ケ丘の住宅街にあるもつ鍋と創作料理の店。写真は大和とろもつ鍋。本場博多で味を探求し、もつの切り方や出汁の取り方など奈良の人の好みに合うような味に仕上げる。スープは3種類から選べるが、一番人気は醤油スープ（他は韓国みそ…
三条通から少し入ったところにあるしゃぶしゃぶの店。店内はレンガの壁に使い込まれた調度品、カウンターにはピカピカに磨かれた銅鍋が置かれる。しゃぶしゃぶは2700円からと高級だが、ランチでは牛鍋がリーズナブルな価格でいただけ…
もちいどの商店街の中ごろあたり、細い階段を上がった2階にある。名物の草鍋は旬の大和野菜（この日は大和まななど8種類）をコラーゲンたっぷりの鶏がらスープで炊いた名物料理。これをスープとともに取り、ごま油、好みで柚子胡椒を加…
船橋通り沿い、まるで料亭のような店構え。大阪の有名店、海老蔵ののれん分けという、ここのちゃんこ鍋は、伊勢エビ、カニ、鮑、牛肉など豪華な具材がたっぷり入る。どこか甘みも感じられる一味を入れることによって、じんわりと体がポカ…
やすらぎの道から袋小路を入った長屋、カウンター8席のみの店。ランチは１種類で席に着くと自動的に用意される。牛２枚と豚４枚、これに白菜やもやしなど の野菜がたっぷり付く（ご飯、香の物つきで980円）。これを一人用の特注銅鍋…