奈良グルメ図鑑
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元々阿倍野にあった店が、王寺、竜田川駅前を経て現在は信貴山に。旅館を改装した店内は雰囲気たっぷり。一度トイレに…
よく鯛の出汁がきいた鶏ガラに沖縄の天然塩。あっさりした中にもコクのあるスープ。具は少し脂を残したジューシーなチ…
天理街道沿いのカウンター8席の小さな店。店主は「まりお流」から初めて独立を果たしたお弟子さんとのこと。写真は塩…
やすらぎの道沿いの人気店。入り口付近に置いてある製麺機で毎日打つ自家製麺は細と中太の2種類。大量の真昆布や鯖節…
近鉄八木駅から南、ビジネスホテルの2階、味噌ラーメンがメインの店。ベースは豚骨、鶏骨、野菜、昆布、煮干しなどの…
びっくりうどんの愛称で昔から親しまれている店。「びっくりわーん」のオーダーも健在。私も小学生ぐらいからお世話に…
県道9号線沿い、カウンターと小上がりが一つという小さな店。写真は大和ラーメン。スープは鶏豚骨の動物系に醤油ダレ…
宮崎県、九州中部の味を再現したらしいが、すっかりこの味は定着した。大量の豚骨を使ったこってりしたスープは好き嫌…
法隆寺駅前にある昔ながらの洋食屋さん。入り口から想像するより中はかなり広く座敷まである。写真の海老フライは大ぶ…
滋賀ラーメンの有名店。京都系の醤油ラーメンだが、ネギの量、醤油の濃さ、背脂の量、チャーシューを脂身にするかどう…