麺屋 一徳

麺屋一徳天理街道沿いのカウンター8席の小さな店。店主は「まりお流」から初めて独立を果たしたお弟子さんとのこと。写真は塩ラーメン、鶏と煮干しからとったあっさりスープはこってりが得意な「まりお流」とは真逆なクリアな味。これに鶏油のような香味油がコクを加える。具は真空調理法で作ったレアなタイプ。白髪葱とほうれん草。シンプルだが奥の深い品。

ブログでの記事はこちら。

住所天理市川原城町372-2
電話番号0743-62-2888
営業時間11:00~14:00 18:00~21:00
定休日火曜日
駐車場
ホームページ

<店舗外観・店内・メニューなど>

麺屋一徳

麺屋一徳

麺屋一徳


<その他のメニュー>
スープは塩と醤油の2種類。これに〆飯と替え玉のみ、とメニューはいたってシンプル。それでも客足が絶えないのは飽きがこない味にファンが多いからであろう。

麺屋一徳

かつお節の香りに醤油と魚介のかえしの風味。和風の出汁の優しいラーメン。
麺屋一徳
〆飯
残ったスープに入れて雑炊風にしていただく。柚子胡椒がアクセント。

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麺屋 一徳” への2件のコメント

  1. 知らない土地での食べ物屋さん探し、グルメ図鑑さんを頼れば、間違い無し!先日も、突然、天理に行くことになり、空いた時間にこちらを訪問。行列に並び待つこと20分、美味しい和風出汁のラーメンを頂く事が出来ました。あのチャーシューは、凄いですね。

    1. いやいや、そんなに言ってもらって恐縮です。
      20分待ちだったとのこと。
      ご苦労様です。
      でも、あそこの塩(醬油?)ラーメンおいしいですもんね。
      今後とも宜しくお願いします。

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