創業120年以上の老舗料理旅館。個室できれいな庭を眺めながら、奈良の食材を使った正統派懐石料理がいただける。料理で使われる器はもちろん、さりげなく飾られた花や調度品などのしつらいもすばらしい。コースは月替りで6種類、今回はさつき(1万2千円・税 サ込み)をいただいた。他にお弁当や鍋料理もある。
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部屋に案内されるまでの間、庭の見えるサロンで、抹茶と本家菊家の干菓子をいただきながら待つ。
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社長、杜氏自ら田植え、稲刈りをして作った米を使った酒。キレもよく料理に合う酒をお祝いのお屠蘇で。
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紅白膾・百合根豆腐、蟹身・穴子棒寿司、むらさめ玉子、数の子土佐漬け、黒豆蜜煮・合鴨ロース蒸煮、田作り、千社唐菜漬け。
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清汁仕立て。蛤真薯、大黒占地、短冊人参、亀甲大根、つる菜、柚子。きれいな出汁にふわふわの真丈。
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鯛重ね造り、鮪角造り、しまあじ、山芋短冊、穂じそ、胡瓜飾り切りなどあしらい一式。土佐醤油で。
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鰤柚庵焼き、なの花辛子和え、酢取り茗荷。ほんのりと香る柑橘と適度に脂が乗った柔らかい鰤。
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棒鱈旨煮、椎茸、梅人参、絹さや、海老芋、針柚子。お正月らしい彩りもきれいな炊き合わせ。
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河豚唐揚げ、なすび、丸十(さつまいも)、青唐からし、紅岩塩。骨付きのふぐの身は旨味もたっぷり。
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とり貝、貝柱、胡瓜、若布を辛子酢味噌で。さっぱりとした酢の物で、この後ご飯へと続く。
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黒米御飯・黒ゴマ、合わせ味噌仕立て、なめこ、三つ葉、粉山椒。沢庵、昆布有馬煮、壬生菜。
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メロンにはミントの葉を飾って。いちごは地元郡山や明日香で収穫されたものを使うとのこと。
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地元郡山中谷酒造の大吟醸を冷酒で。すっきりとした旨味とフルーティーな香り。竹筒の中に氷を敷き詰めて供される。
住所 | 大和郡山市雑穀町17 | ||
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地図 | |||
電話番号 | 0743-52-2162 | ||
営業時間 | 11:30~ 17:00~ | ||
定休日 | 不定休 | ||
駐車場 | 有 | ||
ホームページ | HP facebook |
【店舗外観・店内・メニューなど】
【以前いただいたもの】
今回は1万5千円の「ゆり」の懐石コースをいただいた。料理は季節のれんげ花酒から始まり、旬のものに一手間かけた品々がほどよいタイミングで供される。(10.4)
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豌豆とあられ海老 花弁柚子。さざえ木の芽和へ わらび烏賊 サーモン蕗味噌焼 穴子燻製 空豆金団 汲み上げ湯葉(いくら 山葵)。
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桜鯛へぎ造り 針魚 まぐろトロ小角造り(脂ののった大トロはとろける味わい) 車海老湯あらい あしらい一式 割醤油。旬の魚介類を贅沢に。
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清汁仕立 蛤道明寺むし 姫皮豆腐(豆腐の中に煮蛤が隠れている) 白木耳(あっさり) 草蘇鉄(こごみ・クサソテツの若芽) 木の芽。
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油目黄身幽玄焼 油目桜香焼(同じ魚を2種類の味で) 花山葵醤油漬け はじかみ生姜。茶そば なめ茸 打ち葱 おぼろ昆布 振り柚子。
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若竹煮 鯛の子旨煮 若蕗 桜麩 木の芽。一つずつ丁寧に作られているのが伝わってくる一品。
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桜海老寄せ揚げ 春子椎茸 青唐辛子。蛍烏賊 帆立貝柱 福紗胡瓜 酢取り茗荷 黄身酢 土佐酢。
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竹の子御飯 木の芽。自家製味噌にて 小巻麩 三ツ葉 粉山椒。 沢庵 甘藍浅漬 奈良漬。
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メロン 奈良苺(生クリーム掛け) ミント葉。締めくくりとしてこの日はさらにぜんざいが付いた。