橋本食堂 – 奈良グルメ図鑑

この記事は奈良以外グルメ図鑑です。

ぼっちりで地元民おすすめの鍋焼きラーメンを食べた後、全国的に有名な店にも行ってみた。橋本食堂はおそらく、全国的な知名度は一番で、テレビや雑誌などの取材歴もたくさん、お土産や取り寄せもできる箱ラーメンまである。12半過ぎに店に着いたら、10組待ちで、駐車場には熊本、名古屋、広島、香川などの他府県ナンバーがずらりと並んでいた（かくいう私たちの車も奈良ナンバーなのだが）。30分ほど待って入店、座敷席に案内された。メニューは鍋焼きラーメンのみ、普通か大か特盛か。あとご飯とビール。私たちはついさっきぼっちりでラーメンを食べたばかりで、連れは残ったスープにご飯を入れて満腹である。もちろん、普通を２つで注文した（壁には二人で一杯の注文はご遠慮くださいとある。過去にそんな客がいたのだろう。）ら、隣のテーブルの数少ない常連らしき地元民が「濃いめ一つ」と言った。「何？そんな裏メニューがあるのか？」、すかさず、一つを濃いめに変更した（写真左：普通、右：濃いめ）。土鍋で熱々の鶏ガラ醤油スープに細めのストレート麺。具はシンプルに、鶏肉、ちくわ、ニラ、生卵が落としてあるが、これはくずして食べてもいいし、皿（蓋）に取り出してすき焼き風にしてもいいらしい。濃いめの正体は醤油ダレの濃さであった。