明治8年創業の老舗。長谷寺参道では寺寄りで試食もすすめてくれる。名物の草ふく餅は北海道産の最上級アズキによる自家製餡を天然のよもぎの新芽を入れた生地で包む。最終仕上げには人の手による杵づきを行い、手作り本来の粘りと食感を…
長谷寺参道にある創業85年の店。地元で採れた手もみ天然ヨモギを100%使用した草餅は緑色が濃くややほろ苦。中のあっさりした餡との相性がいい。生のものと表面を焼いたものがある。生は柔らかく、焼きは香ばしく、それぞれ味に違い…
押上は南都八景の一つ雲井坂、この地で創業80年以上の和菓子店。天日干しした自然の甘藷でんぷんと厳選した国産の本わらび粉を使い、一昼夜かけてやわらかい中にもコシのあるわらび餅、最終工程は人の力で行うのがこだわり。きな粉も厳…
近鉄郡山駅近く、柳町商店街にある創業400年(創業1585年) という老舗和菓子店。歴史を感じさせる建物はここだけタイムスリップしたかのよう。店内も風情があり、天井には所狭しとお菓子の木型が並ぶ。写真は御城之口餅。郡山城…
おはぎの紅乃屋ともいわれるこの店の看板商品がおはぎ。兵庫県三田産のもち米を粒が残るぐらいに半殺し。銅鍋で昔ながらのかまどで炊き上げる粒あんは北海道産十勝小豆を使用、あっさりと上品な甘さ。よもぎ大福は手つきと機械で丁寧に作…
近鉄当麻寺駅前、中将姫にちなんだ中将餅が名物。自家製餅米と地元のヨモギをついた草餅に、ボタンの花びらを表すあんを乗せる。こしあんに大納言の粒を少量加え 練り上げたあんは甘みを抑え あっさりした中にもコクがある。やわらかい…
三条通で高速餅つきの技を披露し、人だかりができている店。もとは上北山の和菓子屋さんが奈良に店を出して評判になった。自慢のよもぎ餅はすべて手作り、無添加。甘さ控えめでしつこくなく、つきたては柔らかい。テレビ東京の「テレビチ…