【今回いただいたメニュー】
京都王将で修業をし、これからは「らーめん食堂 MENYA BIBIRI ｣として、らーめんを食べなくても来れる店を目指すとのこと。今回は新メニューを中心にいただいた。
甘みのある醤油スープに中太麺、チャーシュー2枚。昔ながらの中華そば。ヤンニョムチキンと小ライスのセット。
カリカリに揚げられた鶏肉に酸味の効いた醤油ダレ。並で5個と食べ応えもある。単品メニューからの品。
【店舗外観・店内・メニューなど】
県道９号線沿い「麺屋 NOROMA」の新ブランド店。コンビニの居抜きで、駐車場も広く、店内もカウンター、テーブル、小上がりと30席ぐらいある。写真は特製魚介鶏そば。魚介の風味と鶏の旨み、まろやかな醤油の香り、まったりとしたスープ。自家製のストレート平打ち麺はしこしことした食感。白髪葱と貝割れ、ナルト、特製にはレアチャーシューが4枚と煮卵が付く。今後、中華料理もメニューに加えていきたいとのこと。
| 住所 | 奈良市七条町165-1 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-31-4999 | ||
| 営業時間 | 11:00～15:00 18:00～21:00 | ||
| 定休日 | 年末 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | HP X Instagram | ||
【以前の店舗外観・店内・メニューなど（18.3）】
【その他のメニュー】
ラーメンは醤油としおの2種類、これにまぜそば。これにチャーシューや味玉などのトッピング。サイドメニューは肉飯、焼飯、唐揚げなど。期間限定のメニューを出すこともある。
鰹節、煮干し、貝柱、鯖節をブレンドした香りのいい和出汁に中太平打ち麺をあわせる。
上部で包んだ餃子をパリッと揚げる。カラシ酢醤油で。期間限定の品。
一口目は魚介、やや遅れて香油の風味。冷やしだから麺の食感もストレートに伝わる。
醤油よりもさらに鶏の風味がダイレクトに伝わる。鶏油がコクをプラス。
濃いめの醤油ダレは山椒の風味。昆布酢を入れるとさっぱりとした味に変化する。
とろとろに煮込んだチャーシューをタレごとご飯にかけて。白髪ねぎをたっぷりと。
機械を使って調理されるパラパラのチャーハン。レタスのシャキシャキ感。
NOROMAでも供される杏仁豆腐。とろっと優しい甘さ。