あすか燻製工房

あすか燻製工房岡寺へ続く参道沿いにある手作りウインナー、ベーコン、ハムなどの燻製工房。東向北商店街のさくらバーガーの直営店。手前は基本のソーセージとして作られたあらびきソーセージ。しっかりした肉の食感を楽しめるようなるべく粗挽きし、さくらのチップで燻製する。中火でしっかり焼き目をつけてケチャップやマスタードをつけて。奥は百年蔵熟成・あすかの雪。非加熱で作ったサラミに白カビをまとわせて、蔵で30~40日ほど熟成させる。カマンベールのような風味と熟成した旨みが感じられる。ビールやワインのアテにぴったり。母屋ではソーセージの手作り体験、 門屋ではイベントやワークショップなどでの利用ができる。

住所高市郡明日香村岡1170
地図
電話番号0744-37-1269
営業時間11:00~16:30
定休日月・火・水曜日
駐車場
ホームページHP facebook twitter

【店舗外観・店内・メニューなど】

あすか燻製工房

あすか燻製工房

あすか燻製工房



【その他のメニュー】
基本のソーセージにハーブやチーズなどを入れたものが並ぶ。他にスモークチキンやサラミなど。これらはさくらバーガーでいただける他、通販で買うこともできる。

あすか燻製工房 の通販はこちら。

あすか燻製工房
プレーンソーセージ
細かめに挽いたチキンと豚肉、ぷりっとしながらやさしい食感。弁当やつまみにも便利。
あすか燻製工房
チーズソーセージ
粗めに刻んだチーズを混ぜたソーセージ。焼くとチーズがとろける。
あすか燻製工房
青じそソーセージ
明日香産の青じそ入り。香り豊かな和風ハーブに胡麻の風味をプラス。
あすか燻製工房
バジルソーセージ
奈良県産バジルをオリーブオイルに漬け込み、肉に混ぜ込む。爽やかな香り。

あすか燻製工房その他 / 飛鳥駅岡寺駅橿原神宮前駅


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店舗情報は時系列になっており、古いものほど不確定なものになっています。最新の情報とは異なる可能性がありますので、行かれる際は店にご確認ください。ほぼ個人で運営しているサイトです。閉店、営業時間や定休日の変更などお知らせいただければすごくありがたいです。
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