あすか燻製工房

あすか燻製工房岡寺へ続く参道沿いにある手作りウインナー、ベーコン、ハムなどの燻製工房。東向北商店街のさくらバーガーの直営店。手前は基本のソーセージとして作られたあらびきソーセージ。しっかりした肉の食感を楽しめるようなるべく粗挽きし、さくらのチップで燻製する。中火でしっかり焼き目をつけてケチャップやマスタードをつけて。奥は百年蔵熟成・あすかの雪。非加熱で作ったサラミに白カビをまとわせて、蔵で30~40日ほど熟成させる。カマンベールのような風味と熟成した旨みが感じられる。ビールやワインのアテにぴったり。母屋ではソーセージの手作り体験、 門屋ではイベントやワークショップなどでの利用ができる。

住所高市郡明日香村岡1170
電話番号0744-37-1269
営業時間11:00~16:30
定休日月・火・水曜日
駐車場
ホームページHP facebook twitter

<店舗外観・店内・メニューなど>

あすか燻製工房

あすか燻製工房

あすか燻製工房


<その他のメニュー>
基本のソーセージにハーブやチーズなどを入れたものが並ぶ。他にスモークチキンやサラミなど。これらはさくらバーガーでいただける他、通販で買うこともできる。

あすか燻製工房 の通販はこちら。

あすか燻製工房
プレーンソーセージ
細かめに挽いたチキンと豚肉、ぷりっとしながらやさしい食感。弁当やつまみにも便利。
あすか燻製工房
チーズソーセージ
粗めに刻んだチーズを混ぜたソーセージ。焼くとチーズがとろける。
あすか燻製工房
青じそソーセージ
明日香産の青じそ入り。香り豊かな和風ハーブに胡麻の風味をプラス。
あすか燻製工房
バジルソーセージ
奈良県産バジルをオリーブオイルに漬け込み、肉に混ぜ込む。爽やかな香り。

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