大宮通沿いのフレンチレストランがテイクアウトのみの冷凍食品専門店としてリニューアル。「冷凍を調理法と考える」、店名にもなっているプロトンとは新しい冷凍技術のこと、従来では実現できなかったクオリティの高い冷凍食品を販売する。写真の 牛ほほ肉のほろほろ赤ワイン煮込み はテレビでも紹介された一品。じっくり煮込まれた柔らかい牛ほほ肉にヤングコーンやオクラなどの付け合わせの野菜、冷凍だったとは思えない調理したての味が電子レンジで5，6分温めるだけで再現される。自宅にいながら高級レストランの味が楽しめる。
| 住所 | 奈良市大宮町6-3-10 藤本ビル1F | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-36-7665 | ||
| 営業時間 | 10:30～17:30 | ||
| 定休日 | 日曜日 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | HP facebook instagram | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
洋総菜の他、中華総菜、和総菜、ご飯もの、寿司、ピザ、パン、スープ、デザートなど。ポーションも小さめのものから一人前のものまでいろいろあるので、今夜のおかずのメインに、また一品プラスするのにもいい。
高級食材のフォアグラが入ったリゾットが680円。バルサミコソースにきのこ、チーズ。
シーフードピザと4種のきのこのピザ。伊勢丹新宿店でも人気のピザ。一人用サイズ。
三色ピーマンの黒酢酢豚、白身魚の野菜あんかけ、回鍋肉。小さめサイズで各330円。
【以前いただいたメニュー】
ここに紹介しているメニューのほとんどが、いったん冷凍され、その後、解凍されたもの。しかし、これまでの冷凍食品のイメージを完全に裏切ってくれるから楽しい。８枚目までがディナーコース、９枚目からがランチコース。サパータイムという時間をもうけており、生演奏を聴きながらお酒を楽しむこともできる。現在はレストランとしての営業は行っていません。(15.10)
豚肩肉と小松菜のカイエットはつみれのような食感。ドフィノワーズ（じゃがいものピューレ）添え。
真鰯コンフィ 秋野菜と土佐酢のテリーヌ。オクラ、大根など。酸味の効いたソースで。
南瓜のポタージュ 栗のカプチーノ仕立て。奈良県産米粉のバケット＆天然酵母の小麦バケット。
愛知産太刀魚のグリル 温野菜のマリネ添え。旬の太刀魚は甘みもあり柔らかい。
魚料理と肉料理の間に供される口直し。ふわっとしたリンゴの風味が口に広がるグラニテ。
ISIYAKI牛フィレ肉のステーキ。肉料理は石焼黒毛和牛、ラムチョップ、ローストビーフから選ぶ。
愛媛産の鯛とサーモンの寿司。プロトン技術が使われ、ねっとりとうまみが引き出されている。
温製の梨マリネとシナモンパウンドケーキ 自家製、バニラのジェラート添え。
【以前いただいたメニュー】
釧路産水蛸のカルパッチョ ハーブサラダ仕立て。何種類の野菜を使っているのだろう。食べるのが楽しくなる品。
ニンジンとオレンジのポタージュ。泡立てられてふわふわのスープ。パン（お代わり自由）かライスを選ぶ。
スズキのポワレ。海老味噌を使ったソースがこっくりとした味わい。あさり、ホタテ、軽く焼いた野菜を添えて。
牛すね肉と白いんげんのポトフ。柔らかい肉はほろほろと口の中でくずれる。あっさりとやさしい味付け。
自家製バニラアイスとイチゴのムース、コーヒーのタルト。これにフルーツが付く。
ドリンクはエスプレッソ、コーヒー、紅茶から選べる。写真はミルクティー、砂時計付き。(09.5)