【季節限定メニュー】
系列店によって違うが、ほぼ３ヵ月ごとに季節限定メニューが提供される。また、毎月10、20、30日には限界濃度という濃厚ラーメンが登場する。
しじみを使用したカエシと牡蠣のオイル、別皿のあさりペースト。座銀流 塩ラーメン。(25.4)
半身トッピングの鳥取県産 大山鶏は直火で焼いて香ばしく。あっさりながら食べ応えもあり。
海のフォアグラとも言われるあん肝と鶏白湯スープを合わせた濃厚かつクリーミーな一杯。冬季限定の品。(24.1)
トッピングには焼きばら海苔を使用し、磯の香り、香草のフェンネルパウダーで爽やかな香りも楽しめる。
鶏白湯スープをベースに滑らかな口当たりの担々麺に仕上げる。ワカメと担々麺の相性が楽しめる。(24.11)
スープはまろやかな胡麻風味。粗めのミンチにピリッとした辛さとシビレ。麺はつるっとした多加水ストレート。
野菜や魚を使わず、桜島鶏の旨味だけを濃縮したスープは「もはや、飲む鶏」。野菜は季節によって変わる。(24.5)
麺を食べた後、牛蒡ご飯と卵黄でリゾット風に。濃厚な鶏の旨みを余すことなくいただける。
近鉄奈良駅から徒歩１分、大阪・神戸・東京に展開するラーメン店の奈良初出店。「大切な人を連れていきたいラーメン屋」がコンセプト。きめ細やかなサービスにスタイリッシュな店内、ラーメン店だが、ちょっと高級なレストランのような雰囲気。写真は鶏soba、素揚げしたごぼうが印象的なビジュアル。鹿児島県産の桜島鶏使用の白湯スープは濃厚でクリーミー、麺は中細ストーレート。具はピンクがかった豚肩ロース、朝引き地鶏を低温調理したしっとりした鶏チャーシュー、赤玉ねぎ、水菜。ラーメン店が少なかった近鉄奈良駅周辺もいろいろな店の進出もあり、盛り上がってきた。
| 住所 | 奈良市小西町15 中山ビル1F | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-93-8884 | ||
| 営業時間 | 11:00〜21:00 | ||
| 定休日 | 年末年始 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | X instagram | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
オーダーは店頭の食券機で。ラーメン２種類、つけ麺、まぜそば。サイドメニューはチャーシュー丼、肉寿司など。
濃厚な白湯スープに幅広、ギザギザのウイング麺。角切りチャーシュー、揚げごぼう、生玉葱、卵黄、水菜。(24.5)
北海道の小麦、海藻粉末を飼料に配合、濃厚な旨みの知床鶏100％のスープに甘みのある醤油ダレを合わせる。(23.10)
魚介を使わず、鶏のみを使った濃厚スープ。モチッとした中太麺。レアチャーシュー、穂先メンマ。味変の生姜。
自家製醤油ダレに丸２日漬け込んだ豚チャーシューを角切りに、炙って香ばしく。卵黄を絡めていただく。
薄切りにした牛肉を注文後一つ一つ炙って提供。ご飯も小ぶりなのでラーメンのサイドにぴったり。
丸１日自家製ダレに漬け込んだ揚げたて熟成唐揚げ。大きめサイズだが、切れ目が入っていて食べやすい。