JR奈良駅と近鉄新大宮駅のちょうど中間あたり（焼き肉一、ブッダキッチン、沙門、鉄処など良店が集まる）、カウンタ―8席のみの和食店。店内はジャズが流れる落ち着いた雰囲気。旬の魚、地元野菜を中心に、その日の仕入れによってメニューは変わる。ポーションは多めなので、一皿でしっかりと食べ応えがある。店主は和食の道一筋、数々の店で腕を磨いてこられた方、一品ずつ丁寧に仕上げられた料理を豊富な地酒とともに楽しみたい。
この日はあっさり出汁のおでん。大根、こんにゃく、ごぼ天、うずらの卵。自家製柚子胡椒を添えて。
徳島産の鰺をたたいて味噌とともに和える。中には大葉、ネギ、ピンクの彩りもかわいらしい花穂紫蘇。
ベシャメルソースに白ミソ、外子混ぜて、内子の入った甲羅に乗せて焼きあげる。勢子ガニの時期だけいただける。
あえて皮を残しパリパリに揚げた甘鯛。身は柔らかくふっくら。ししとう揚、酢橘を添えて。
じっくり煮込んでほろほろとくずれる身ととろとろの脂。優しい味わいのあんをたっぷりと。青梗菜、辛子添え。
| 住所 | 奈良市大宮町2-4-10 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-34-4887 | ||
| 営業時間 | 18:00～22:00 | ||
| 定休日 | 日曜日 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | HP instagram | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
