古市には３軒のお好み焼き屋さんがあるが、その最古参。創業から五十年以上経つが、ネットでの情報はほとんどない（私も奈良テレビで見るまで全く知らなかった）。店は人通りの少ない住宅街にあり、母娘（と旦那さん）で営む。写真はかすモダン。古くからの付き合いという高田の肉屋さんから仕入れるかすがたっぷり。ソースもまた、一般ではなかなか手に入らない特別なもの。モダン焼きはそばとうどんが選べるが、そばがおすすめ、カリッとした食感が楽しめる。トッピングの卵は生でも焼きでもお好きなように。土曜日はナイト営業があり、昼過ぎから常連さんが集まって来るが、アットホームな雰囲気にアウェイ感はない。
| 住所 | 奈良市古市町1675 | ||
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| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-62-1490 | ||
| 営業時間 | 11:00～17:00（土～21:00） | ||
| 定休日 | 月曜日 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | |||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
お好み焼き、焼きそばなどの粉もんの他、一品メニューもいろいろ。鶏は船橋通りの中浦鶏肉店から仕入れるなど食材にもこだわる。ビールやチューハイなどのドリンクは缶で出すので、その分リーズナブル。
牛すじを煮てじっくり冷やし固める。ゼラチンのつるんとした食感と肉の旨みがしっかりと楽しめる。
ぷりぷりのホルモンをキャベツと共に特別に取り寄せたソースで炒める｡こってりと濃い味で酒のアテにもぴったり｡