阪奈道路沿い、愛知県発祥の大規模チェーン店。写真は看板メニューの肉そば（ネギトッピング）。3種類をブレンドした醤油ダレに、香味野菜や栄田かつお節など20種類の食材を加えた豚骨、鶏ガラスープ。ここに豚肉と背脂のうま味をプラ…
近鉄奈良駅ビルの8階にある中華料理店（近鉄系列なので支店も多数）。メニューは多く、手軽なものから北京ダックなど本格的なものまで幅広い。写真は平日のみのサービスランチ。海老の天ぷら、鶏肉の骨抜き天ぷらなどのおかずが4種とサ…
春日中学校の真ん前、平日の昼だけ営業するラーメン屋さん。以前 餅飯殿にあった「倭国」の味を継承する。写真はサービスランチをチャーシューメンで。豚骨に鶏ガラ、モミジ（鶏の足）を煮込んだものに、昆布やシイタケの出汁も使った少…
24号線沿い、九州出身の御夫婦が営む昔ながらの中華料理店。テントにも大きく書かれているように長崎ちゃんぽんが名物。白濁した甘い豚骨スープにもちもちの太麺。キャベツやニラ、キクラゲなどの野菜がたっぷり。写真は半ヤキメシのセ…
近鉄大和八木駅高架下の飲食店街にある中華レストラン。近鉄百貨店内に店舗を構えていた時期もあり、橿原ではわりと古くから営業されている。店内はテーブルが5つとカウンター。写真は名物というとんかつラーメン。あっさりとしたスープ…
イオンモール高の原のレストラン街、京都 西院に本店があり、チェーン化しての4店舗目。鶏ガラ、豚骨背脂醤油のコクがあるスープ、見た目はこってりだが意外にあっさり。麺は低加水、細めのストレート。柔らかい薄切りバラチャーシュー…
以前はいくつか店舗があったが、今は西大寺店のみ。スープはあっさりとしたライト豚骨、これにつるっとした中太の縮れ麺。具はバラチャーシュー（チャーシューメンにするとバラかロースから選べる）、しゃきしゃきのもやしと全体的にはオ…
R163号沿い生活倉庫の隣、金３つでしんと読むから、しんしんかく。台湾料理とあるが、そればかりではない。日本風にアレンジもしているが、本格的でもある。今回いただいたのは “選べるランチ”。7種類の麺と11種類のおかずから…
京都第一旭寺田店で修行した店主が、のれんわけの2号店として上牧町にオープン。店内はテーブルが4つとカウンター席。写真は特製ラーメンの並（特・小もある）。少し甘味も感じられる豚骨醬油スープは熱々 たっぷり。これにつるっとし…
ならやま大通りの鶏白湯ラーメン・つけ麺の店。写真は鶏白湯つけ麺。小麦を丸ごと挽いた全粒粉を使った中太麺。つけ汁は濃厚な鶏スープに煮干しを合わせたダブルスープ（魚粉付き）。メンマと厚切りチャーシューが入る。席にはＩＨヒータ…