木津川市役所前、もと仲本食堂をリニューアル。息子さんである仲本章宏シェフはイタリア、ニューヨーク、東京を経て地元に戻りリストランテを立ち上げた。 食材は地元産を中心にイタリアのものを使い、独創的かつ見た目も美しい料理を創り上げる。大都市圏からは遠い立地であるが、わざわざ訪れてもらいたいというシェフの意気込みでもある。
ヤマトポークのロースハムとパンチェッタ。木津近郊で採れた野菜、人参のソース。
滋賀にある有機無農薬の農園の野菜にチーズ、赤ワインビネガーをシャーベット状にしたドレッシング。
手でねじる生パスタ。コロ鯛とツルムラサキをバジルソースで。ローストアーモンド、黒オリーブの粉末。
幅広の手打ち麺。白ワインだけで仕上げたミートソース。カステルマーニョチーズ。ポテトチップス。
パンナコッタ、ワインになる直前の完熟ぶどうだけを使ったシャーベット、カリカリのチョコビスケット。
ランゲ、ピエモンテ州のワイン、ステンレス樽を使いさっぱりと食事に合う味に仕上がっている。
アールグレイ、コーヒー、エスプレッソから選ぶ。梅干し・カカオを練り込んだメレンゲ。
| 住所 | 京都府木津川市木津南垣外122-1 | |||
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| 電話番号 | 0774-26-5504 | |||
| 営業時間 | 11:30～13:30 18:00～20:30 | |||
| 定休日 | 水曜日 | |||
| 駐車場 | 問い合わせ | |||
| ホームページ | http://www.ristorantenakamoto.jp/ | |||