木津川市役所前、もと仲本食堂をリニューアル。息子さんである仲本章宏シェフはイタリア、ニューヨーク、東京を経て地元に戻りリストランテを立ち上げた。
食材は地元産、イタリアのものを中心に使い、独創的かつ見た目も美しい料理に創り上げる。メインの前にはナイフを選んだり、ドリンクのハーブティーは試験管のようなもので香りを確認したりと遊び心も。大都市圏からは遠い立地であるが、それは、わざわざ訪れてもらいたいというシェフの意気込みでもある。
ランチ、ディナーともおまかせのみ、今回は一皿ごとにワインが付くペアリングコース（ノンアルコールのティーペアリングも選択可）をいただいた。
シャンパーニュと同じ製法で作られたロンバルディア州のスパークリングワイン。
店内で生地をこね焼き立てを提供する。特注の器は丸い皿にオリーブオイル。お替わりも可。
アルトアディジェのロゼワイン。ラズベリーとサワーチェリー、さわやかでフルーティーな口当たり。
天川村から届いた猪のラグー、春レタスと新玉ねぎ。セルフィーユの新芽とチーズ、削ったピーカンナッツ。
熟成感の中にチェリーなどの果実味、トスカーナの赤ワイン。ジビエにもよく合う。
キャラメルのムースとコーヒーのジェラート､ベリーのソース｡キャラメルクッキーにカンボジアのロングペッパー｡
アプリコットのムースを凍らせた一口アイス。香ばしいナッツとパリパリチョコレートの組み合わせ。
琥珀糖というゼリーのようだがカリカリのお菓子。カヌレ、フィナンシェ、メレンゲとココナッツのクッキー。
夜明けのティザースというマローブルー､美肌 免疫力向上のベルベース｡レモンを加えると色鮮やかに変化する｡
カカオ､セイロン､アッサムをブレンド｡カカオのポリフェノールには体脂肪を減らし､腸内環境を整える効果が。
| 住所 | 京都府木津川市木津南垣外122-1 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0774-26-5504 | ||
| 営業時間 | 12:00～15:00 18:00～23:00 | ||
| 定休日 | 水曜日 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | HP facebook twitter instagram | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【以前いただいたランチコース】
2012年10月にいただいたランチコース。
ヤマトポークのロースハムとパンチェッタ。木津川市近郊で採れた野菜をたっぷり。人参のソース。
滋賀にある有機無農薬の農園の野菜にチーズ、赤ワインビネガーをシャーベット状にしたドレッシング。
手でねじる生パスタ。コロ鯛とツルムラサキをバジルソースで。ローストアーモンド、黒オリーブの粉末。
幅広の手打ち麺。白ワインだけで仕上げたミートソース。カステルマーニョチーズ。ポテトチップス。
パンナコッタ、ワインになる直前の完熟ぶどうだけを使ったシャーベット、カリカリのチョコビスケット。
ランゲ、ピエモンテ州のワイン、ステンレス樽を使いさっぱりと食事に合う味に仕上がっている。
アールグレイ、コーヒー、エスプレッソから選ぶ。梅干し・カカオを練り込んだメレンゲ。
仲本食堂
近くで営業していた仲本食堂がリストランテ・ナカモトの2階に移転、シェフ監修のこだわりラーメンがいただける店としてリニューアル。写真は木津川ネギ塩ラーメン定食。笠置ナカムラポートリーの若様の鶏ガラスープをベースに、仲本食堂のうどん出汁の旨味をプラス。ネギの香りと旨味を取り出した鮮やかなグリーンオイルでコクを加える。麺は麺屋棣鄂の細麺、つるっとした食感。具はとろとろの炙り豚バラチャーシュー、しゃきしゃきのネギ、メンマ、海苔。別皿の秋田さんの山城ネギと柚子胡椒を合わせたペーストで味に変化を。現在は月１回、不定期営業（SNSで告知）と通販でいただける。
| 住所 | 京都府木津川市木津南垣外122-1 2F | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0774-66-5445 | ||
| 営業時間 | 11:30～14:30 | ||
| 定休日 | 水曜日 | ||
| 駐車場 | 問い合わせ | ||
| ホームページ | |||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
ラーメンは塩と醬油の2種類。それぞれスープに合うように麺も替える。単品もあるが定食にすると旧仲村食堂から人気だった餃子と量が選べるご飯が付く。餃子はテイクアウト可。ドリンクにはイタリアや日本のクラフトビールがラインナップ。
イゲタ醬油を使ったオリジナルブレンドの熟成醤油ダレ。どこか懐かしさを感じる味。
そうですね、これです。
以前、仲本食堂で食べたラーメンの記事が【閉店】に移動されていたので、リストランテナカモト記事を修正して載せました。ぜひご覧下さい。月一度、店舗でラーメン、いただけるみたいですよ。