リストランティーノ バルジェット

閑静な住宅街にぽつんと佇む一軒家レストラン。オーナーシェフは大阪のイタリアンで経験を積み、パン店で天然酵母パン作りを学び、その後イタリアに渡るという経歴を持つ。目の前の自家菜園、実家の畑、明日香で採れた野菜やハーブとヤマトポーク、大和肉鳥など地元産の食材を使った料理がいただける。

今回はプランツォ1 oggi(前菜、3種類から選べるセコンド、デザート、ドリンクのセット)と、Stajione(これに魚・肉料理から選べるメインの付いたコース)を一つずついただいた。前菜などシンプルに見えるが、一つひとつ調理法を変え、それぞれの野菜の個性を引き出す。シェフは調理からサービスまですべて一人でこなすが、熱いものは皿も温めて出すなど丁寧な仕事もうれしい。

リストランティーノ バルジェット
前菜:自家菜園と明日香で育った野菜を10種類以上、生で、あるいは軽く焼いて彩り美しく盛り付ける。2種類のドレッシングとアンチョビソースで。
リストランティーノ バルジェット

店主自ら焼き上げるパン3種。天然酵母のパン、パーネシチリアーノ、フォカッチャ。お替わり可。
リストランティーノ バルジェット
リゾット
舞茸やしめじなど奈良産キノコをたっぷり使ったリゾット。生米から作る。チーズのコク。
リストランティーノ バルジェット
自家製パスタ
自家菜園のビーツを練り込んだタリオリーニ。芽キャベツ、ポテトなど地野菜のミネストラをソースに。
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本日の肉料理
北海道産和牛赤身のタリアテッレ。ハーブマスタード(ローズマリー風味)レンズ豆の煮込み。
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ドルチェ(Pranzo1)
自家菜園のオレンジを使ったタルト、オレンジとマスカルポーネのセミフレッド、栗ジェラート。
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ドルチェ(Sutagione)
Pranzo1 のオレンジのセミフレッドに替わってチョコレート、古都華のセミフレッド。ミントを飾りに。
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ドリンク
コーヒー、紅茶などから選ぶ。エスプレッソ、アメリカーノ。ビスコッティなどの焼菓子が付く。
住所橿原市石川町520-1
地図
電話番号0744-28-5260
営業時間11:30~13:30 18:30~20:30 (夜は木~日曜のみ)
定休日月・第1火曜日
駐車場
ホームページfacebook instagram

<店舗外観・店内・メニューなど>

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<以前いただいたメニュー>
前菜、3種類から選べるセコンド、デザート、ドリンクのセットと、これに2種類から選べるメインの付いたコースを一つずついただいた。(10.7)

バルジェット
自家製パン
ハーブ入り、ふわっと香りがいいフォカッチャとライ麦パン。お替わりもできる。オリーブオイルをつけて。
バルジェット
前菜
季節野菜のロースト、マリネ。自家栽培や近郊野菜をいろいろな表現で。2種類のソースとアンチョビソース。
バルジェット
パスタ
全粒粉生地のタリオリーニ、葛城合鴨と菜園タマネギ、ズッキーニのラグー。鴨の力強い味とコシのある手打ち麺。
バルジェット
リゾット
ファッロ(スペルト小麦)奈良産豚肉のパンチェッタのラグー、新じゃが、グラナパダーノチーズ。米から炊いて作る。
バルジェット
本日の魚料理
淡路天然真鯛のハーブロースト(フェンネル、ローズマリー)タプナードソース(オリーブ、ケイパーのプロバンス風)。
バルジェット
デザート
ブルーベリーのタルト、ドライフルーツフレーバーのジェラート。パンナコッタ。コースだとデザートが3種類。
バルジェット
ドリンク
食後の定番といえばエスプレッソ。しっかりとした苦みが食後の胃を刺激する。左はジャスミンティー。小菓子付き。
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メニュー
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店舗情報は時系列になっており、古いものほど不確定なものになっています。最新の情報とは異なる可能性がありますので、行かれる際は店にご確認ください。ほぼ個人で運営しているサイトです。閉店、営業時間や定休日の変更などお知らせいただければすごくありがたいです。
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