バルジェット

周りを畑に囲まれた一軒家レストラン。今回は前菜、3種類から選べるセコンド、デザート、ドリンクのセットと、これに2種類から選べるメインの付いたコースを一つずついただいた。前菜などシンプルに見えるが、一つひとつ調理法を変え、それぞれの野菜の個性をうまく引き出している。また、熱いものは皿も熱々にして出すなど丁寧な仕事もうれしい。

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自家製パン
ハーブ入り、ふわっと香りがいいフォカッチャとライ麦パン。お代わりもできる。オリーブオイルをつけていただいた。
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前菜
季節野菜のロースト、マリネ。自家栽培や近郊野菜をいろいろな表現で。2種類のソースと、野菜にはアンチョビソース。
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パスタ
全粒粉生地のタリオリーニ、葛城合鴨と菜園タマネギ、ズッキーニのラグー。鴨の力強い味とコシのある手打ち麺。
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リゾット
ファッロ(スペルト小麦)、奈良産豚肉のパンチェッタのラグー、新じゃが、グラナパダーノチーズ。米から炊いて作る。
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本日の魚料理
淡路天然真鯛のハーブロースト(フェンネル、ローズマリー)タプナードソース(オリーブ、ケイパーのプロバンス風)。
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デザート
ブルーベリーのタルト、ドライフルーツフレーバーのジェラート。パンナコッタ。コースだとデザートが3種類。
バルジェット
ドリンク
食後の定番といえばエスプレッソ。しっかりとした苦みが食後の胃を刺激する。左はジャスミンティー。小菓子が付く。
住所橿原市石川町520-1
電話番号0744-28-5260
営業時間11:30~13:30 18:30~20:30 (夜は木~日曜のみ)
定休日月・第1火曜日
駐車場
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