彦衛門

彦衛門あやめ池の住宅街、ミシュランガイドにも掲載された有名店。そばは粗挽きと絹挽きの二種類。写真の粗挽きは太めで、ぎりぎりつながっていると思えるざっくりとした味わい。技術の高さが感じられる、香りもよく、塩でいただくのもおすすめ。鮫肌で自分で擦るワサビも香り高い。そば湯はそば粉を溶いたどろっとしたタイプ、まるでお粥を食べているかのよう。日本酒やそば湯割りできる焼酎もある。

住所奈良市あやめ池南6-5-38
電話番号0742-53-3697
営業時間11:30~14:30 17:30~20:30
定休日第2・4火曜日
駐車場
ホームページhttp://www.hikoemon.com/

<店舗外観・店内・メニューなど>

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<その他のメニュー>
“そばを挽く 風香を挽く 野趣も挽く ゆるり石臼で挽く 挽く者の「志し」を精一杯挽き込みます そばを打つ 汗して打つ ぼくとつと打つ ただただ平ら に打つ 打つ者の「瞬き」を目一杯打ち込みます” 店主の意気込みが感じられる詩だ。そばの味だけでなく器や手書きのメニューなど雰囲気も楽しめる店。

彦衛門
貝柱とあわび茸のせいろ
あわび茸のくにゅっとした食感と貝柱、焼き葱の香ばしい風味。黒七味はお好みで。
彦衛門
温玉そば
冬のメニュー。温泉卵入りの温かいつゆ。そばは粗挽きか絹挽きか選べ、これは粗挽き。太めでコシがある。男性的な味。
彦衛門
かきそば
これも冬のメニュー。温かい出汁にぷりっとした牡蠣がごろんと入っている。後ろは変わりご飯。小サイズかやくご飯。
彦衛門
ぶっかけおろし
辛味大根とわさび、かつお節、きざみ海苔の越前風。絹挽きはのど越しが良く、つるっとした食感。
彦衛門
そば湯
なりどろっとした濃いタイプ。そば湯も別に作っているのだろう。つゆも新しいのが出てくるので一つの料理のよう。
彦衛門
せいろそば
シンプルなせいろは今回は絹挽きで。この日は栃木の常陸産のそばを使用。喉越し重視の上品な味。
彦衛門
南高梅と磯の香そば
梅の酸味と海苔の香りがすっきりとした味わい。黒七味がよく合う。温かいそばは4,5種類。季節のそばもある。
彦衛門
変わりご飯
自家精米のかわりご飯。この日は海老の入ったかやくご飯。小さめのサイズなので、少しご飯がほしいときに。

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店舗情報は時系列になっており、古いものほど不確定なものになっています。最新の情報とは異なる可能性がありますので、行かれる際は店にご確認ください。ほぼ個人で運営しているサイトです。閉店、営業時間や定休日の変更などお知らせいただければすごくありがたいです。
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