ALBA

グラデボーレ・アルバ心斎橋のイタリアンの老舗が、2004年、一軒家リストランテを真美ヶ丘にオープン。店内は天井が高く、開放的な空間でゆったりとした雰囲気。プランツォAは前菜とパスタを選ぶプリフィクス方式だが、前菜は12種類、パスタは20種類とその数に圧倒される(季節によって品は変わる)。写真はタリアテェレ・レモンと黒胡椒クリームソース。手打ちのタリアテッレは卵黄を練りこんだオレンジ色。レモンの酸味を効かせたクリームソースにはナッツのような食感の粒胡椒、もちもちの麺によく絡む。

住所北葛城郡広陵町馬見中2-5-12
電話番号0745-55-5067
営業時間11:30~14:30 17:30~21:30
定休日月曜日 (祝営業)
駐車場
ホームページhttp://www.1-alba.com/

<店舗外観・店内・メニューなど>

グラデボーレ・アルバ

グラデボーレ・アルバ

グラデボーレ・アルバ

グラデボーレ・アルバ

グラデボーレ・アルバ

グラデボーレ・アルバ


<その他のメニュー>
ランチメニューは6種類。ピッツアランチはサラダと本日のピッツア、ドリンク。プランツォBはAに魚、地鶏、仔羊から選べるメインが付く。これにシェフのおまかせコース、2人でのシェアコースなど。壁にずらっと並んだイタリアワインも約100種と充実。

グラデボーレ・アルバ
本日の前菜
北海道仙凰趾シェル牡蠣と法蓮草のグラタン。大ぶりのクリーミーな牡蠣と法蓮草。
グラデボーレ・アルバ
モンブラン
季節を感じる栗を使ったデザート。栗と生クリームの甘みにラズベリーソースの酸味。
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ムール貝のトマト煮
ズッパ・デ・コッゼ。コッゼはムール貝、ズッパはスープのこと。添えられたパンをつけていただく。
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グラタン
鱈の白子とほうれん草のグラタン。白子のとろりとした味わいと香ばしいグラタンがよく合う一品。
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ホタテ
天然活ホタテと車海老とカリフラワーのピューレオーブン焼き。手の込んだ一品は貝殻を器に。
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ムール貝のオーブン焼き
ニンニク、パセリ、パン粉を載せてオーブンで焼く。焼きたての芳ばしい香りが食欲をそそる品。
グラデボーレ・アルバ
パスタ
グリーン麺ALBA風。ほうれん草を練り込んだ手打ち麺に生クリームのソース。素材の味が引き出された定番メニュー。
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パスタ
水蛸を使ったラグー。肉と蛸、玉ねぎなどの野菜をミンチにしてトマトソースで煮込んだソース。
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ポテトのニョッキ
手作りのニョッキは柔らかく、ほろほろと崩れる。きのこソテー、バターソースとセイジの香り。
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イカスミのリゾット
イタリア産カルナローリ米を使ったリゾットは芯を残したアルデンテ。ごろんとしたイカが甘い。
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本日のピッツア
この日はマルゲリータ。薪釜を使って焼くピッツアは見た目よりもサクサクした生地で軽やか。
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生ハムサラダ
ピッツアランチの前菜として。生ハムの他に細切れベーコンなども入ってボリュームたっぷり。
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パン
自家製フォカッチャは一口いただくとサクッとした食感、その後、ハーブの香りが口に広がる。
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デザート
りんごのタルト、ガトーショコラ(コクのあるチョコ)、マチュドニア(フルーツとミルクアイス)。
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ドリンク
コースに付くドリンク。エスプレッソ(手前)、カフェラッテ(奥)、アメリカンコーヒーから選べる。

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