心斎橋のイタリアンの老舗が、2004年、一軒家リストランテを真美ヶ丘にオープン。店内は天井が高く、開放的な空間でゆったりとした雰囲気。プランツォAは前菜とパスタを選ぶプリフィクス方式だが、前菜は12種類、パスタは20種類とその数に圧倒される（季節によって品は変わる）。写真はタリアテェレ・レモンと黒胡椒クリームソース。手打ちのタリアテッレは卵黄を練りこんだオレンジ色。レモンの酸味を効かせたクリームソースにはナッツのような食感の粒胡椒、もちもちの麺によく絡む。
| 住所 | 北葛城郡広陵町馬見中2-5-12 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0745-55-5067 | ||
| 営業時間 | 11:30～14:30 17:30～21:30 | ||
| 定休日 | |||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | http://www.1-alba.com/ | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
ランチメニューは6種類。ピッツアランチはサラダと本日のピッツア、ドリンク。プランツォBはAに魚、地鶏、仔羊から選べるメインが付く。これにシェフのおまかせコース、2人でのシェアコースなど。壁にずらっと並んだイタリアワインも約100種と充実。
北海道仙凰趾シェル牡蠣と法蓮草のグラタン。大ぶりのクリーミーな牡蠣と法蓮草。
季節を感じる栗を使ったデザート。栗と生クリームの甘みにラズベリーソースの酸味。
ズッパ・デ・コッゼ。コッゼはムール貝、ズッパはスープのこと。添えられたパンをつけていただく。
鱈の白子とほうれん草のグラタン。白子のとろりとした味わいと香ばしいグラタンがよく合う一品。
天然活ホタテと車海老とカリフラワーのピューレオーブン焼き。手の込んだ一品は貝殻を器に。
ニンニク、パセリ、パン粉を載せてオーブンで焼く。焼きたての芳ばしい香りが食欲をそそる品。
グリーン麺ALBA風。ほうれん草を練り込んだ手打ち麺に生クリームのソース。素材の味が引き出された定番メニュー。
水蛸を使ったラグー。肉と蛸、玉ねぎなどの野菜をミンチにしてトマトソースで煮込んだソース。
手作りのニョッキは柔らかく、ほろほろと崩れる。きのこソテー、バターソースとセイジの香り。
イタリア産カルナローリ米を使ったリゾットは芯を残したアルデンテ。ごろんとしたイカが甘い。
この日はマルゲリータ。薪釜を使って焼くピッツアは見た目よりもサクサクした生地で軽やか。
ピッツアランチの前菜として。生ハムの他に細切れベーコンなども入ってボリュームたっぷり。
自家製フォカッチャは一口いただくとサクッとした食感、その後、ハーブの香りが口に広がる。
りんごのタルト、ガトーショコラ（コクのあるチョコ）、マチュドニア（フルーツとミルクアイス）。
コースに付くドリンク。エスプレッソ（手前）、カフェラッテ（奥）、アメリカンコーヒーから選べる。