大和高田の人気店「麺～leads～なかの」を立ち上げた兄弟、兄の方は「麺〜seeness〜なかの」を、弟さんは新たなチャレンジとしてこの店をオープン。やすらぎの道に面しており、近鉄奈良駅からも三条通からも近い好立地。店舗は奥に細長く、L字カウンターとテーブル席２つ。メニューはブラック（醤油）とホワイト（塩）の２種類（近々つけ麺も提供予定）。鶏白湯をベースに豚骨の旨味を重ねたスープにモチモチ食感の多加水麺。しっとりとした肩ロースレアチャーシュー。レッドスプラウト、玉ねぎ。見た目も美しく、完成度の高い一杯。近鉄奈良駅周辺のラーメンシーンがますますおもしろくなってきた。
泡立ててふわっとした口あたりのスープに鰹など魚介を効かせた香味油。生の玉ねぎがアクセント。
Blackよりも香味油が入らない分、あっさりとした印象。鶏と豚のコクに黒胡椒、紫蘇、洋を感じさせるスープ。
ごろごろと入った角切りレアチャーシュー。提供直前にバーナーで炙って香ばしく。他に玉子かけごはんもあり。
| 住所 | 奈良市林小路町23-1 いそかわビル | ||
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| 地図 | |||
| 電話番号 | |||
| 営業時間 | 11:00～15:00 | ||
| 定休日 | 不定休 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | X instagram | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【鶏next オープン記念コラボ】
鶏next New Open記念として、「みつ葉」との特別コラボ営業したときにいただいたもの。
鶏と豚の泡立てスープに鰹などを使った黒い香味油。なかのとみつばの個性をミックスしたラーメン。
