通りから奥に入った場所（中華料理ターボーの裏手）にある家族で営むうどん店。庭が眺められるカウンター、テーブル、奥にはゆったり寛げる座敷席もある。麺は北海道小麦を100％使用し、足踏みから一日熟成させる。出汁は、利尻昆布、…
平城宮址北側約800ｍの場所にある隠れた食事処。カウンターにはガラスケースもあり、すし屋でもあるが、うどんや丼など定食類が豊富。写真はカツ丼定食。たっぷりとろとろ卵のカツ丼は少し濃い目の味付けでご飯が進む。レギュラーサイ…
香川のセルフうどんを全国チェーン化。いくつか店舗があるがミ・ナーラ店が便利。写真はかまたま（釜揚げうどんに生卵を入れかき混ぜて食べる、小300円）、麺はやや太めでしっかりとしたコシがある。１玉増えるごと に＋100円。（…
讃岐うどんブームから一気に全国展開したチェーン店。奈良県内だとならファミリー店、古市店など全12店。各店舗に製麺機を置き、小麦粉から打ち立ての麺を作り、茹でたてを提供する。本場のシステムにしたがってまずうどんを注文し、天…
一条通り沿い、焼き鳥、そば から、うどんの居抜きにうどん店。うどん専用の小麦粉を使い、毎日自家製麺するうどんはコシの強い讃岐風。出汁には最高級の利尻昆布、香川の伊吹島のいりこを贅沢に使用。写真はすだちおろし醬油うどん。大…
十津川の食品会社が田原本に出店。テーブルには栂の木を使用し、水も十津川村の清流水を使用するなど、十津川村のものにこだわる。写真は人気No1 という肉ぶっかけうどん。澱粉を使わずに小麦粉100％と天然塩を原料にした麺はしっ…
JR郡山駅前、純愛うどん・なでしこから満天うどん・カジバノバカヂカラへ。国産小麦100％の粉を使い、丁寧に打ちあげるうどんは、つややかで弾力がある。写真はランチからきつねうどんと自家製なめ茸ご飯のセット。 大きくふわふわ…
ならやま大通り沿い、大きな狸が目印。国産小麦を使ったうどんは出汁によく合うもちもちの大阪風。太さが不ぞろいなのがいかにも自家製らしい。写真のきつねうどんは甘辛く煮込んだ大きな揚げが一枚。セットのミニ天丼は、地元農家生産の…
明るくカフェのような店内、入口付近で食券を買って中に入る。店名にもあるようにうどんがメインだが、そばや丼、定食などのメニューも豊富。かけうどんが一杯300円、きつねうどんが400円とすべてのメニューがリーズナブル。写真は…
富雄川沿い、入り口横には薪が積まれ、屋根には煙突が立つ。大きな窓から明るい日が差し、広々と開放的な店内には薪ストーブ。席に着くとタブレットでおすすめメニューが紹介される。その中から逸品という特製海老おろしうどんを注文。特…