鯖は九州から釧路に至るまで、国産にこだわり、柿の葉すしに最適なものを厳選して使用。大きめで長めの形、塩分控えめであっさり目の味付け。酸味と甘味のバランスがいい。テレビＣＭなどにも積極的で、「柿の木の里・五條には、美味しい伝説があるという」というセリフは初代が大滝秀治さん、２代目は中村梅雀さん。行基さんの噴水の前にある なら本店の他、購入できる店舗は他の柿の葉ずし店よりもここが一番多い。遠方の人はホームページからも購入することができる。
| 住所 | 奈良市東向中町5番地2 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-81-3651 | ||
| 営業時間 | 9:30～19:30 | ||
| 定休日 | 無休 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | HP facebook instagram | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【２ヵ月替わりの季節限定メニュー】
足かけ３年かかってようやくコンプリート。
鰆の旨味としょうがを混ぜ込んだすし飯がアクセント。上品な味わい。(21.1)
月替わりの品。山菜を混ぜたすし飯の上に甘辛ちりめん山椒をトッピング。(21.3)
月替わりの品。香ばしい焼き穴子と甘だれマッチ。初夏を感じる柿の葉すし。(22.5)
月替わりの品。真あじに和がらしの香味を効かせた夏にぴったりの柿の葉すし。(20.7)
月替わりの品。炙りさんまに、柚子皮のすりおろしをのせた爽やかな味わい。(20.10)
月替わりの品。噛む程にえびの旨味が口いっぱいに広がる。(20.12)
【その他のメニュー】
柿の葉寿司はさば、さけ、たいの3種類だが、店頭では季節限定の品や弁当などがいただける。
紅笹（鮭）春菜（山菜）沖の井（のりと奈良漬）八汐（貝時雨煮と朧昆布）阿奈五（焼穴子）賀各生（梅肉･青じそ）
しぐれ巻2貫、べにとろすし2貫、柿の葉すし さば2個、秋ちらし。秋の期間限定品。
柿の葉すし さば・さけ・たい・あじ・炙り金目鯛 各1個入り。
昔ながらの製法で作るので、形もふぞろい。さばの身も厚く大きなすし飯。
菜の花やあなごなど、春素材を巻きすしに。海老入りおぼろのピンクも春らしい。
穴子、かにの爪、錦糸卵をふんだんに使用。温めるとよりいっそう旨みが広がる。
紅トロ寿司2貫､しぐれ巻､柿の葉寿司･さば2貫､秋ちらし（錦糸卵･人参･銀杏など）｡
おぼろ昆布で巻いたしめじの佃煮。たまり醤油と山椒の香り。季節限定の品。
土用の丑の時期に季節限定として。夏の定番メニューとして毎年人気のすし。
柿の葉すしウィークから。さば・さけ・たい・あじ・炙り金目鯛 各1個。
脂ののった紅さけを白板昆布でしめたべにとろすし､あなご､柚子が効いた焼さんますし｡
海老、鯛、鰻、鯖。ネタの下には錦糸卵が敷き詰められ黄色とともに鮮やかな一品。
たなか人気の寿司を4種類詰め合わせ。ちらし、巻寿司、鯛、柿の葉寿司。
柿の葉すし本舗 たなか なら本店 （寿司 / 近鉄奈良駅、奈良駅）