光台の住宅街にある。日本料理店から転身、蕎麦に熱を加えないように放熱性の高い蟻巣石の石臼を使い毎朝手打ちする。写真はおろしそばの十割。中央にうずら卵、四方におろし、鰹節、青ネギ、きざみ海苔、天かすを配し、組み合わせを楽しみながらいただく。つなぎを使わない十割そばは香りが高く、そば本来の風味が楽しめる。鰹の出汁が効いたきりっとしたつゆともよく合う。店内はテーブル、カウンター、座敷があり、落ち着いた雰囲気。
| 住所 | 京都府相楽郡精華町光台4-45-10 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0774-94-5332 | ||
| 営業時間 | 11:00～14:00 | ||
| 定休日 | 水曜日 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | |||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
冷たいそば、つけそば、ぶっかけ、温かいそばの4種類。冷そばのみ、殻付きの玄そばか、殻を取った丸ぬき、十割そばが選べる。平日のみの定食は1日20食限定。
殻付きの玄そばをざるでいただいた。見た目は黒っぽく、細いながらコシがあり、香りがストレートに感じられる。
冷たい麺に温かいつゆの組み合わせ。ここの鴨肉はほとんど噛まなくていいほど柔らかい。つけ鶏もある。
とろとろの卵とじにサクッとした揚げ玉。熱々のネギのねっとりした食感がそばにからんで絶妙な組み合わせ。
写真は定食についていたもの。蓮根やなすびなどの野菜の混じってふきのとうやたらの芽などの山菜も。
つけ鴨せいろの後にいただいたそば湯。これはこれで一つの完成されたスープのようでしっかりと温まる。