手打そば はやし

はやし真美が丘住宅街の中、大手ゼネコンを早期退社し、修行された後、この店を始められた。写真は三つ揃えそばから粗挽き太打ち田舎そば。蕎麦の黒い外皮までを手挽きで粗く挽いた蕎麦。香りと甘味が強く、噛んで味わう蕎麦。塩でいただくのもよし。創作そばや日本酒と酒に合うあてのメニューも豊富で、一杯やりながら食べるのもよさそう。HPに詳しい解説があるので見てからの来店がをおすすめ。

住所北葛城郡広陵町馬見北8-6-6
地図
電話番号0745-54-6884
営業時間11:30~14:30 17:30~20:00
定休日月・火曜日
駐車場
ホームページHP instagram

<店舗外観・店内・メニューなど>

はやし

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はやし

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<三つ揃えそばの続き>
せいろ、田舎、生粉(きこ)そばを、半量ずつ順次出す。出汁は2種類。蕎麦の量は全体で大盛になる。

はやし
せいろそば
純国産蕎麦の黒い外皮を除いた丸抜き蕎麦を、低速の石臼で挽いた細打ちそば。この店の基本となる蕎麦。
はやし
粗挽き生粉せいろそば
玄蕎麦、又は丸抜き蕎麦を粗挽きした粉を水だけで打った蕎麦。蕎麦本来の香りと食感が楽しめる。
はやし
そば湯
私の知る限り、一番どろっとしたそば湯。これも一つの料理。

<その他のメニュー>
ここのそば屋さんが他と大きく違うのはメニューが多いこと。旬の食材を使い、季節限定の品を作る。そのアイデアには頭が下がる。何度も足を運んでいろいろといただきたい。

手打そば はやし
涼味トマトそば
涼味(すずみ)(通称冷汁そば)は夏限定の品。トマトでさっぱりと。
手打そば はやし
地獄そば
十月~五月の季節限定だが、できれば辛みが増す寒い時期にいただきたい。
手打そば はやし
蕎麦ピザ
そば粉を使ったピザ生地にチーズと肉味噌。焼き上がるのに15分ほどかかる。
手打そば はやし
そば湯
最後はおきまりのそば湯。つゆも出してもらえるのでたっぷりといただける。
せいrそば 外五分(そとごぶ)せいろそば。蕎麦粉100に対してつなぎ5%のみで作る。
せいろそば
外五分(そとごぶ)せいろそば。蕎麦粉100に対してつなぎ5%のみで作る。

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店舗情報は時系列になっており、古いものほど不確定なものになっています。最新の情報とは異なる可能性がありますので、行かれる際は店にご確認ください。ほぼ個人で運営しているサイトです。閉店、営業時間や定休日の変更などお知らせいただければすごくありがたいです。
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