さかど

放し飼いの鶏を予約の分だけさばいて料理する。コースには鶏と野菜の大皿が出るが、石焼きにするも、すき焼きにするも自由。肉は新鮮そのもの。鶏一羽をさばくのでささみも皮も砂ずりも肝もそれぞれの部位の味を楽しむことができる。市街からは少し遠いが、口コミで評判を聞いたのかお客さんは多い。予約時に頼めば送迎もしてもらえる。

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鶏肉(3人前)
モモ、胸、砂ずり、心臓。朝引き新鮮なので、肝、ささみなどは刺身でもいけそう。真ん中は鶏脂。
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野菜
玉ねぎ、青ネギ、白菜、舞茸、しめじ、えのきなどの野菜と豆腐。自宅の畑で採れたものも多い。
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突き出し
ふきのとう、三度豆、しいたけの天ぷら。田舎こんにゃく、ふろふき大根、わかめのお浸し、菜の花。
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石焼き
溶岩プレートで焼く。味付けは塩コショウのみ。歯ごたえのモモ、あっさりした胸など味の違いが楽しめる。
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茶碗蒸し
採れたての卵で作った茶碗蒸し。表面をとろっとあんかけに。椎茸、三つ葉、人参。柚子を添えて。
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すき焼き
鶏と野菜をわりしたで。ここで鶏脂がいい働きをする。石焼きとすき焼きの鶏の割合はお好みで。
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ストレスなく平飼いされた卵は黄身が濃く、弾力がある。一人一個ずつあるゆで卵は半熟、持ち帰り可。
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鶏鍋
基本は石焼きとすき焼きだがオプション(600円)で鍋もいただける。濃い鶏ガラスープが滋味深い。
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〆のラーメン
にんにく、山椒が効いたスープはそのまま飲んでもいいが、ラーメンを入れて〆にしてもいい。
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デザート
自家採卵を使った手作りプリン。いつもあるわけではないがこの日はサービスで出していただいた。
住所奈良市阪原町1075
電話番号0742-93-0326
営業時間昼夜営業(前日までに要予約)
定休日月曜日
駐車場
ホームページ

<店舗外観・店内・メニューなど>

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<以前いただいたメニュー>
左上から、ゆで卵、鶏造り、田舎こんにゃく/鶏肉/野菜/石焼き/すき焼き/白豆と卵/この他ご飯、香の物、吸い物、茶碗蒸しが付く/

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さかど鳥料理 / 近鉄奈良)


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さかど” への2件のコメント

  1. このお店、前から気になっているんですが、店に着くまで道路は大丈夫ですか?とんでもない狭い道とかありませんか?

    1. ハイエースぐらいの車でも入るので、そこまで狭い道ではありません。
      最後、店に着く前がちょっと狭いかな。
      柳生に行く道から、集落に入ると右、左と何回か、曲がるので、しっかり道を調べておく方がいいと思います。
      ナビが使えたら大丈夫だと思いますが。

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