店主は「らーめんstyle JUNK STORY」「金久右衛門」 などを経て、地元奈良で独立、2019年、全日本ラーメン選手権でグランプリに輝くなど、今では奈良県を代表する店になった。2024年9月、京終の店舗から元NOROMANIAがあった近鉄西大寺駅構内に移転。前店舗からレイアウトを変え、テーブル席も増えた。メニューは鶏そば、鶏つけ麺はそのままに、スタミナまぜそばが加わった。サイドメニューも餃子がなくなるなど多少の変更がされている。
にんにく、唐辛子を効かせた白菜、ニラ、ミンチ肉。魚介出汁ベース、辣油と醤油ダレ、ごま油、卵黄。
大和肉鶏のユッケがトッピングされ、甘辛い味わいに卵黄とネギ、韓国のりを絡めていただく。数量限定の品。
| 住所 | 奈良市西大寺国見町1-1-1（大和西大寺駅構内） | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-32-3001 | ||
| 営業時間 | 11:00～15:00 17:00～21:00（金土日祝 11:00～21:00 月末日は11:00～15:00のみ） | ||
| 定休日 | 不定休・SNSでお知らせ | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | |||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【以前の店でいただいたメニュー】
基本は鶏そばと鶏つけ麺。特製はチャーシューの枚数が増え、煮卵が付く。トッピングがネギ、味玉、チャーシューとシンプル。ご飯はチャーシュー丼と卵かけご飯。これに焼餃子と杏仁豆腐。限定メニューが時々現れるのでツイッターなどでチェックを。
魚介香る鶏白湯、濃厚だがくどさはない。平打ち、滑らかな自家製麺。厚めに切られたレアチャーシュー。
キムチとラー油を使った夏限定メニュー。半玉、炙りチャーシュー、白ねぎ、青ねぎ、金ゴマ。
かつおのタタキ（3枚）、タマネギ、サニーレタス。限定でいただいた品。(13.9)
肉厚のかつおのタタキに生玉ねぎの辛み、ねぎ、ポン酢風味のタレをたっぷりかけてさっぱりと。
少し幅広の麺。つけだれは鶏の味がよく出たさっぱり味。スープ割りもある。(12.12)
鶏そばにチャーシュー4枚、とろとろの煮卵。ネギ、カイワレ、ナルト。
シンプルな鶏そばはチャーシューが２枚とネギ、カイワレ。大盛りは１００円増し。
四角に切ったチャーシューがゴロゴロ、甘辛いタレとねぎでいただく。平日はラーメンとのセットもあり。
割とあっさりとした味付けの餃子は軽くいただける。サイドメニューとしてラーメンにプラス。
デザートとして唯一ある杏仁豆腐。生クリームたっぷりで濃厚だが、後味がよい。
【以前の店舗外観・店内・メニューなど】
移転先未定ながら、7/31で一旦閉店とのことです
https://twitter.com/noroma_net/status/1787274777457254622
10/1より「新スタミナらーめんNOROMA」
https://twitter.com/noroma_net/status/1787606987603353849
契約とかの問題なのかな・・・
ま、どこかでされるでしょうから、気にせず再オープンを待ちたいと思います。
情報ありがとうございました。