吉座伝右衛門

吉座伝衛門ミシュランでビブグルマンを取った日本料理の店。ランチはセット、ディナーはコースが中心。親子丼は比内地鶏でとった出汁に比内地鶏の卵、肉を使った究極の一品。さらに、「あきたこまち」を白神山地の湧き水で、釜を使って炊くというこだわりよう。1300円と値段も究極だが、とろっとした味わいは箸でなくスプーンを使うほどで、一度食べてみる価値有り。1日10食限定。

住所奈良市本子守町5-1
電話番号0742-24-4700
営業時間11:30~14:30 17:30~22:00
定休日不定休
駐車場契約P有
ホームページhttp://www.yamatoken.co.jp/

<店舗外観・店内・メニューなど>

吉座伝衛門

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吉座伝衛門

吉座伝衛門

吉座伝衛門

吉座伝衛門

吉座伝衛門

吉座伝衛門



<1月の懐石コース・竹>
月替わりの懐石コースは梅(3800円)、竹(写真・5200円)、松、雅。もう少し簡単なおまかせ5品コース。

吉座伝衛門
先附
白子豆腐、スモークサーモン、芹、山葵 加減醬油。つるんとしたのど越しのいい食感。
吉座伝衛門
椀盛
清汁仕立、海老糝薯、舞茸、鶴菜、木ノ芽。すっきりとした出汁の深い味わい。
吉座伝衛門
造里
季節の三種盛 芽甘草。この日は鯛、まぐろの赤身とかんぱち。
吉座伝衛門
焼物
あまご塩焼き、茗荷酢取り 酢立。あまごはこぶりながらほくほくとした身。
吉座伝衛門
八寸
汲み上げ湯葉、新筍旨煮、白身魚の一口寿司、蓮根素揚げ、海老、牛蒡。
吉座伝衛門
焜炉
国産和牛のちり小鍋、白菜、占地、白葱、水菜、豆腐。薬味、ポン酢。
吉座伝衛門
焚合せ
鰤南蛮煮、里芋、蕗、木ノ芽。ねっとりとした里芋、ほどよく脂がのった鰤。
吉座伝衛門
揚物
鰤とずわい蟹の天ぷら、人参葉。鰤とずわい蟹の組み合わせが絶妙。
吉座伝衛門
御食事
かまどで炊いたご飯は土鍋で。鯛、榎の木茸、薄揚げ、人参。香の物、赤出汁。
吉座伝衛門
御菓子
苺大福、お薄。最後に抹茶が出て〆。ほっこりとした気分になる。
吉座伝衛門
焼酎
大分の麦焼酎をボトルで。ロック、水割り、お湯割り。地酒など日本酒メニューも多数。

<料理長おまかせコース>
料理長おまかせコースはご飯、デザートも入れて11種類(ちなみに飲み放題も付いて6000~)。他にも夜のコース、宴会メニューもいろいろあるのでHPをチェック。二階には30名までの座敷もある。

吉座伝右衛門
先付け
梅のリキュール漬け、トマトのゼリー、胡麻和え、もずく、空豆、穴子寿司など。いろいろな味を少しずつ。
吉座伝右衛門
前菜・お造り
肉のタタキがジューシー。さっぱりとしたそうめんと合わせて。よこわ、鯛の造り。ツマの切り方も個性的。
吉座伝右衛門
台の物
唐板焼きは良くあるが、野菜をスープで蒸すのが面白い。小玉葱、人参、レタス、じゃがいも、鶏肉など。
吉座伝右衛門
温物
季節によって変わるのだろう、鮎の塩焼き(酒が進む)。スイカに見立てて細工されたゼリーも面白い。
吉座伝右衛門
止物
穴子が中に入った蒸しまんじゅう。ゴボウの歯ごたえとまんじゅうのねっとり感が楽しい。
吉座伝右衛門
油物
レンコンで挟んだ海老しんじょ。ヤングコーン、ピーマンの天ぷら。左は器が面白い焼酎。
吉座伝右衛門
ご飯
さつまいも、揚げ、人参などの土鍋ご飯。赤出汁、香の物。この後デザートで〆。

<その他のメニュー>
ランチメニューは品数や内容によって数種類。季節によってメニューは変わる。落ち着いた空間でゆったりとした和食を楽しみたい。(07.1)

吉座伝右衛門
吉座ご膳
かまどで炊いた季節のご飯におばんざい8種。食材30品目を使った体にやさしい膳。これで1360円はお得。
吉座伝右衛門
稲庭うどん
細めの稲庭うどんと天ぷらの付いた膳。天ぷらは海老が2尾とまいたけなど。柚子胡椒でアクセントを。
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わこ膳
子ども専用のお膳。和食のおかずと海老フライ、唐揚げなどの洋食がセットになっている。おもちゃつき。

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