上北山村を本店とし、直営店は平城山店、田原本店、三条店、東大寺門前夢風ひろば店の4カ所、駅売店は奈良県内に3店と埼玉・大宮店。初代は米屋だったということもあり、米の選定、精米、ブレンド熟成にはこだわりを持つ。シャリには酢を効かせて、塩味は控えめ、少し甘めの味付け。その分ネタは塩分強め。柿の葉で包んだままオーブントースターなどで軽く焼くと、柿の葉の香ばしい香りと温かくふっくらとした寿司飯、焼けたさばやさけの風味で一味違った味わいになる。
| 住所 | 奈良市林小路町17-1 1F | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-23-0133 | ||
| 営業時間 | 10:00～18:00 | ||
| 定休日 | 月曜日 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | http://www.izasa.co.jp/ | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【テイクアウトメニュー】
定番はさばとさけ、これにたい、あじ、えび。これに季節の限定商品。バラ売りもある。HPから通販で購入することもできる。
桜の葉で巻いた春限定の寿司。たい、えび、さより、サーモン、タケノコの5種。
ゐざさの屋号の由来にもなった笹とサーモンの寿司4個と鯖の柿の葉寿司5個のセット。
鯖にしっかりとした塩味を付ける。その分ご飯はあっさりと仕上げる。(19.12)
さば、さけ、あじ、たい 4種類の柿の葉寿司の詰合せ。お弁当としてもぴったり。
節分のときにだけ販売される太巻き。出汁巻き、高野豆腐など具がたっぷり。
東大寺門前 夢風ひろば店
東大寺門前 夢風ひろば店には2Fにお食事処があり、柿の葉寿司に天ぷらやにゅうめんが付いたセットメニューがいただける。客のほとんどが観光客だが、南大門を望む景色を眺めながら郷土料理をいただくというのもたまにはいい。
名産寿司、蒸し寿司、あれもこれもいろんな料理が少しずつ詰まった特選御膳など観光客でも地元民でも食べてみたいメニューが約15種類。シフォンケーキなどのデザートもあり。
名産寿司 9貫（柿の葉寿司2個・ゐざさ寿司2個・桜寿司2個・山菜巻2個・巻き寿司）、天ぷらにゅうめん。(19.12)
穴子・鮭・海老などを見た目も美しくちらした温かいお寿司。にゅうめん入り味噌汁付き。
| 住所 | 奈良市春日野町16 東大寺門前 夢風ひろば内 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-94-7133 | ||
| 営業時間 | 11:00～18:00 | ||
| 定休日 | 月曜日 | ||
| 駐車場 | 契約P有 | ||
| ホームページ | |||
【店舗外観・店内・メニューなど】
