麺屋 えぐち

麺屋えぐち天神旗カドヤ食堂などで修行され、大阪・江坂でも人気だったラーメン店がなんと奈良(しかも無鉄砲創業の地)に移転。店内はカウンターと奥にテーブル席1つ。写真は味玉中華そば。毎朝炊く新鮮な和風スープと8時間じっくり炊いて1日寝かせた動物系スープを合わせ、醤油ダレを加えたスープはシンプルながら深い旨み。つるっとした自家製中太ストレート麺、半熟煮卵、チャーシュー、メンマ、海苔、2種類のネギ、どれも互いを邪魔せず、高いレベルでバランスをとる。全ての食材は国産、保存料無添加、化学調味料無添加。

住所奈良市南紀寺町1-223-1
地図
電話番号0742-93-3822
営業時間11:00~16:00
定休日月・第1・3火曜日
駐車場
ホームページtwitter instagram

<店舗外観・店内・メニューなど>

麺屋えぐち

麺屋えぐち

麺屋えぐち

麺屋えぐち

麺屋 えぐち

麺屋えぐち



<その他のメニュー>
中華そばにはプリッとした食感と歯切れを出すためにパスタ用小麦をブレンド、つけそばは小麦の香りを引き出すために石臼挽き全粒粉をブレンドするなど麺にもこだわる。トッピングは味玉、メンマ、チャーシュー(中華そばには背脂も)ご飯はチャーシューの炊き込みご飯、卵かけご飯など。

麺屋 えぐち
つけそば(200g)
酸味と魚介が効いた醤油スープ、中にはたっぷり塩メンマと薄切りチャーシュー。のど越しいいつるつるの中太麺。
麺屋 えぐち
チャーシューの炊き込みご飯
新潟上越こしひかり使用、チャーシューの旨みがしっかり染みこむ。小は100円とコスパも良し。

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店舗情報は時系列になっており、古いものほど不確定なものになっています。最新の情報とは異なる可能性がありますので、行かれる際は店にご確認ください。ほぼ個人で運営しているサイトです。閉店、営業時間や定休日の変更などお知らせいただければすごくありがたいです。
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