天神旗、カドヤ食堂などで修行され、大阪・江坂でも人気だったラーメン店がなんと奈良（しかも無鉄砲創業の地）に移転。店内はカウンターと奥にテーブル席１つ。写真は味玉中華そば。毎朝炊く新鮮な和風スープと８時間じっくり炊いて１日寝かせた動物系スープを合わせ、醤油ダレを加えたスープはシンプルながら深い旨み。つるっとした自家製中太ストレート麺、半熟煮卵、チャーシュー、メンマ、海苔、２種類のネギ、どれも互いを邪魔せず、高いレベルでバランスをとる。全ての食材は国産、保存料無添加、化学調味料無添加。
| 住所 | 奈良市南紀寺町1-223-1 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-93-3822 | ||
| 営業時間 | 11:00～16:00 | ||
| 定休日 | 月・第1・3火曜日 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | twitter instagram | ||
<店舗外観・店内・メニューなど>
<その他のメニュー>
中華そばにはプリッとした食感と歯切れを出すためにパスタ用小麦をブレンド、つけそばは小麦の香りを引き出すために石臼挽き全粒粉をブレンドするなど麺にもこだわる。トッピングは味玉、メンマ、チャーシュー（中華そばには背脂も）ご飯はチャーシューの炊き込みご飯、卵かけご飯など。
酸味と魚介が効いた醤油スープ、中にはたっぷり塩メンマと薄切りチャーシュー。のど越しいいつるつるの中太麺。
新潟上越こしひかり使用、チャーシューの旨みがしっかり染みこむ。小は100円とコスパも良し。
確か店舗奥にテーブル席がありますよー
4人がけ1つ
ありがとうございます。
手前しか座ったことが内ので、気付きませんでした。
修正しました。