プノンペンにカンボジア初の日本料理店を開き、長年NGOでも活動されていたマダムとカンボジア人シェフの二人三脚で営むカンボジア料理、洋食、フレンチの店。写真のバイ・サチュルクはカンボジアの定番朝食。カンボジアの魚醤、オイスターソースなどに漬け込んだ豚肉をロースト。蜂蜜を加えた甘めのソースには辛みがアクセントになる生の胡椒。付け合わせにバターをたっぷり効かせたマッシュポテト、いんげんのソテー、人参のグラッセ。店名のフローラはフランス語で「花」、たくさんの花が飾られた店内はゆったりとして落ち着ける雰囲気。
| 住所 | 天理市柳本町1192-5 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0743-99-2904 | ||
| 営業時間 | 11:00〜20:00 | ||
| 定休日 | 火曜日 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | HP twitter | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
ランチメニューはバイ・サチュルク以外は時々入れ替わるとのこと。サンドイッチなどの軽食からフレンチのコースまであり使い方は幅広い。カンボジアから直輸入した胡椒、コーヒーは店内とオンラインで販売する。
ランチセットに付くスープ。かぼちゃをベースにグリンピース、コーンでなめらかなポタージュに。
時間をかけて焼き上げ、ふっくらとジューシーな味わい。生胡椒の辛みをアクセントにしたきのこソースで。
カンボジアはアジアでは珍しいコーヒーの産地。濃いめの焙煎で。アップルパイとチョコレートムース。
フランス、ボルドーの赤ワイン。渋みもあり、しっかりとした味わいのフルボディ。ボトルでもいただける。