山崎屋

東向商店街、奈良漬けで有名な山崎屋。奥(宴会は二階)は日本料理店になっており、奈良の郷土料理のセットや旬の食材を使ったコース料理などをいただくことができる。今回は店長のおまかせコースをいただいた。

山崎屋
先付
あさりと湯葉を出汁で煮含めたもの。ほろ苦い菜の花は春の味。
山崎屋
お椀
澄まし仕立て。ふわふわのつみれ、底に旬の桜海老を忍ばせて。三ッ葉添え。
山崎屋
造里
はまち、まぐろ、包丁を入れて軽くあぶったイカ。海藻麺、菊花をあしらいに。
山崎屋
揚物
山菜の天婦羅。山うど、ふきのとう、こごみ、たらの芽。レモン、塩で。
山崎屋
小鍋立
筍と若布、白魚をさっと煮て。あさつきの若芽と木の芽がアクセント。
山崎屋
釜飯
浅蜊と山菜。炊き立ての状態で供される。わらび、きのこなどの山菜がたっぷり。
山崎屋
留椀
赤だし。香の物、瓜奈良漬 かつお牛蒡 味志ば。デザートのいちご。
住所奈良市東向南町5
電話番号0742-27-3715
営業時間11:15~21:30
定休日月曜日
駐車場
ホームページhttp://ajiyama.com/

<店舗外観・店内・メニューなど>

山崎屋

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<以前いただいたメニュー>
今回は山崎膳料理、皐月の献立の平城山、全12品(7870円)。どの料理も季節のものをふんだんに使い、それぞれ一手間かけてある。青トマトのマリネ風やフルーツトマトの茶碗蒸しなど、意外な組み合わせの創作料理もあって、献立を見ながら次の料理が出てくるのを待つのも楽しい。

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左から前菜(飯蛸酒盗焼・絹衣小芋塩蒸し・芹煮浸し・浅蜊時雨煮・豚バラ難波焼・青トマト酢漬け・筍とサーモンの博多・蓬 豆腐、柏葉・)お椀(清水仕立 鳴門真蒸 じゅんさい 木の芽)/お向(鱧落とし・鱸のあらい・あおり烏賊 穂紫蘇 ミニオクラ 梅肉醤油)/鉢物(米茄子の海老そぼろ庵 針茗荷)・お凌ぎ(蚕豆塩むし)/揚げ物(筍天ぷら 青唐辛子の柚子胡椒味噌詰め)/小鍋(穴子と新牛蒡 花山椒)/焼き物(ホワイトアスパラとグリーンアスパラの塩焼き レモン 馬鈴薯と水菜とカリカリじゃこのサラダ)/温菜(フルーツトマトの茶碗蒸し)/食事(ちりめん山椒ごはん)・留椀(赤だし、焼きなす)・果物(マンゴーと サクランボ)/


味亭 山崎屋懐石・会席料理 / 近鉄奈良駅奈良駅


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