矢的庵

矢的庵勝手神社から急な坂道を登り切ったところにあるそば屋さん。古民家を改装した店内は靴を脱いで上がり、すべて座敷席。店主は信州戸隠で修行、八ヶ岳産、石臼挽きのそば粉を吉野山の名水を使って手ごね、手打ちする。つゆはやはり吉野山の水を使い、鰹・鯖節、日高昆布の出汁を効かせたほんのり甘みを感じるもの。写真は田舎ざるそば。外側の黒い部分をブレンドした粗挽きの9割蕎麦。きりっと冷水でしめられ、しっかりとしたコシが楽しめる。薬味は安曇野穂高産のわさび、ねぎ、おろし。蕎麦は二人前から全国発送も行う。

住所吉野郡吉野町吉野山3396
地図
電話番号090-2478-5834
営業時間11:00~17:00
定休日不定休
駐車場
ホームページHP facebook instagram

<店舗外観・店内・メニューなど>

矢的庵

矢的庵

矢的庵

矢的庵

矢的庵

矢的庵

矢的庵



<その他のメニュー>
ざる、かけの他、餅天、大根おろしが入ったオリジナルの仁王そばなど。冬場には猪や鹿を使ったそばが登場する。サイドメニューは天ぷら、出汁巻き、蕎麦団子など。予約で蕎麦会席や精進料理もいただける。

矢的庵
季節の小天丼
オクラ、茄子などの季節の野菜が乗った天丼。この日は暑かったので「塩分補給に」と梅干しを付けていただいた。
矢的庵
そば湯
濃すぎず、少しとろみが感じられるタイプ。出汁の効いた汁と合わせると何とも滋味深い。

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店舗情報は時系列になっており、古いものほど不確定なものになっています。最新の情報とは異なる可能性がありますので、行かれる際は店にご確認ください。ほぼ個人で運営しているサイトです。閉店、営業時間や定休日の変更などお知らせいただければすごくありがたいです。
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