Trattoria NOMU

Trattoria NOMU生駒・白庭台から広陵町に移転。場所的には人が集まるところではないが、遠方からもこの味を求めて来る人が多い。若いシェフが作る料理は、細かな作業が光る繊細なものから、素材の味を大胆に表現したものまで、緩急がついていて楽しい。写真はランチコースのメインの品で、レモンとハーブでマリネした備中高原鶏のグリル。直火で焼いた鶏は脂が香ばしい。付け合わせの野菜も軽く焼いて甘みを引き出している。できるだけ予約した方がいい。

住所北葛城郡広陵町三吉40-1
電話番号0745-61-8585
営業時間11:30~14:00 17:30~20:00
定休日水曜日
駐車場
ホームページHP facebook

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ランチは1800円、2600円、3400円の3種類から選ぶ。今回は真ん中のパスタとメインがいただけるPranzoBをいただいた。一皿あたりの値段を考えるとコストパフォーマンスは高い。夜はコースだけでなくアラカルトも充実し、気軽に食事をすることができるトラトッリアとしても使える。

Trattoria NOMU
前菜
山口産ロウニンアジのカルパッチョ、備中高原鶏の瞬間スモーク(バルサミコソース、筍添え)、天使の海老のグリル、子持ちホタルイカのグラタン。
Trattoria NOMU
サラダ
パルマ産生ハムとモッツァレラチーズのサラダ(塩気のあるバラフ入り)。ジェノバソースとトマトソース。ゴマ入りパンとフォカッチャ。
Trattoria NOMU
桜海老と春キャベツのトマトソースパスタ
トマトの酸味とキャベツのみずみずしさが絶妙。径の大きな皿で少ないと思わせて、深さがある。この遊び感覚も面白い。
Trattoria NOMU
デザート
フランボワーズのティラミス、白ごまのビスコッティ、ベイクドチーズケーキ、さっぱりした巨峰のシャーベット。エスプレッソ。

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店舗情報は時系列になっており、古いものほど不確定なものになっています。最新の情報とは異なる可能性がありますので、行かれる際は店にご確認ください。ほぼ個人で運営しているサイトです。閉店、営業時間や定休日の変更などお知らせいただければすごくありがたいです。
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