川西町、面塚公園向かい、屋台から始まり、その後実店舗へ。店主は東京のたけちゃん煮干しラーメンで修行し独立。煮干しを効かせた醤油ラーメンが基本メニューだが、冬季限定の味噌ラーメンも人気。毎年店主自ら仕込むという自家製味噌は大豆のうま味がしっかりと感じられる。この味噌だれに豚骨や魚介で取ったスープを合わせ、アクセントに山椒と柚子の皮を加える。写真はこれも冬季限定、結崎ネブカトッピング。シャキシャキとした食感、辛みと同時に甘みもあり、コクのある味噌スープによく合う。隠れて見えないが具は厚めの巻きチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔。麺は太めの平打ち麺。店主はラーメンイベントにも積極的に参加し、新しい試みにも挑戦している。
| 住所 | 磯城郡川西町結崎1889-1 | |||
|---|---|---|---|---|
| 電話番号 | ||||
| 営業時間 | 11:30～14:30 | |||
| 定休日 | 火曜日・毎月1日休 | |||
| 駐車場 | 有 | |||
| ホームページ | blog facebook Twitter | |||
<店舗外観・店内・メニューなど>
<その他のメニュー>
スープのラーメンが塩と醤油。これにつけ麺と油そば、これにトッピングメニューが味たまご、しそ、チャーシューなど。限定メニューが出されることも多く、これまでカレーラーメン、味噌ラーメンなどの他、映画とのコラボメニューを出したこともある。
夏限定の品。さらっとしたカレースープ。スパイシーながらバランスがいい。粉山椒がアクセント。
つけ汁は酸味が感じられる清湯系。ゴマの風味。つるっとした平打ち太麺に厚切りチャーシュー。(15.4)
期間限定の品。口に入れた瞬間、アーモンドの香りが広がる。煮干油、甘酢などで味に変化を。
香味ご飯にチャーシュー、メンマ、海苔、ネギなどの具を乗せ、生卵を絡めていただく。
ごま油、ラー油、魚介出汁、山椒などが混ざり合った複雑な味。お好みで生卵をからめて。(14.9)
魚介の出汁で炊いたご飯。ふんわりとあっさり味なので、濃い目の（例えば油そば）によく合う。
化学調味料を一切入れない煮干しがきいた和風スープ。濃厚ながらすっきりした味。(10.5)
魚介がメインの酢が利いたつけだれ。チャーシューは細切りで、ゆず胡椒がアクセント。
煮干の味が強いスープに昆布の旨み。ゆず胡椒がアクセント。写真はしそとメンマトッピング。