富雄からならまちに移店。東京で修行したというシェフは、イタリアにも定期的に研修に出かけ、クーカルにも参加するなど精力的に活動する。イタリアや日本各地から厳選した素材を取り寄せ、それを生かした調理法で仕上げる。写真は前菜盛り合わせ。右上から鹿肉のサルシッチャ、フォアグラ脂のポテトフライ、ホタテのパン粉焼き、真鯛のタルタル、トリッパのトマト煮込み、サラミ、自家製鶏ハム。今回はバルでいただいたが、奥にはレストランもありコース料理がいただける。
住所 | 奈良市南市町8-1 (nakamuraya) | ||
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地図 | |||
電話番号 | 0742-93-6577 | ||
営業時間 | 11:30~16:00 17:30~23:00 | ||
定休日 | 不定休 | ||
駐車場 | 無 | ||
ホームページ | HP facebook instagram |
【店舗外観・店内・メニューなど】
【富雄に店があったときにいただいたもの】
鳥見通沿い、カウンター中心のこぢんまりとしたレストラン。今回は5000円のコース(高級素材が使われる)と2000円のランチ(写真7枚目以降・これでも十分)をいただいた。(11.6)
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-008-180x135.jpg)
乳飲仔牛のトリッパ入りのスップリとトマト煮込み。豚足と地鶏のコッパ。コッパのヤングコーンがきれい。
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-011-180x135.jpg)
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-017-180x135.jpg)
リコッタチーズと法蓮草を詰めたトルラッローニ。チーズのコクと酸味、ほうれん草の青みが何ともいえない一品。
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-024-180x135.jpg)
真鰯と新たまねぎ、芽キャベツのスパゲッティーニ(細めのパスタ)。鰯の塩味があっさりとしたオイルベースによく合う。
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-026-180x135.jpg)
イタリア産白いんげんのズッパ(スープ)、じゃがいものニョッキ入り、淡路の地ウニ添え。
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-037-180x135.jpg)
北海道産乳飲仔牛の三角バラ,タン,ハツ,ハラミ,ラムの煮込み。バルサミコソース。レアで焼かれたハツの食感が楽しい。
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-018-180x135.jpg)
小えびとズッキーニを詰めたトルラッローニ(半月板のラビオリ)。アルデンテで歯ごたえがある。ローズマリー風味。
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-023-180x135.jpg)
鰻の肝と赤ワインのソース、スパゲッティーニ。うな肝の苦みと赤ワイン。エリンギの歯ごたえ。マサラでエスニック風。
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-035-180x135.jpg)
紀州産天然魚のソテー。イタリアレモンの香り。皮目をパリパリに焼いて香ばしい。付け合わせはポテトとラタトゥイユ。
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-014-180x135.jpg)
バゲット、フォカッチャ、平たく伸ばしたグリッシーニ。それぞれ味わいが違うので、個性を楽しみたい。
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-040-180x135.jpg)
ブルーベリーとミントのアイス。トリノチョコとヘーゼルナッツのブリュレ。メロンのパンナコッテ、グラッパ風味。
![nakamuraya](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/03/nakamuraya11-6-043-180x135.jpg)
結婚記念日と予約したら、デコレーションの付いたデザートを出していただいた。エスプレッソで〆。