一望 ichibou

一望 ichibou「究極のラーメン ぴあ2021関西版」で、豚骨部門のグランプリを受賞。写真は基本の極純ラーメン。豚の部位によって火の入れ方や時間を変えるというこだわりのスープはさらっとしながら深みがある。国産小麦粉100%の中太ストレート麺、レアと炙りが半々のチャーシュー、材木メンマ、刻み玉ねぎ、酸味を加えるバルサミコ酢。リクエストすれば紅生姜、つぶしにんにくがいただける。カウンター10席の店内は生駒のときよりも小さくなったが、これは店主の「お客さんとの触れ合いを大切にしたい」という思いから。今後、新メニューや麺屋無垠などいろんなことにチャレンジしたいとのことなので期待しつつ応援していきたい。

住所奈良市法蓮町1249-1
電話番号
営業時間11:00~14:30 火木18:00~22:00も
定休日日曜日
駐車場
ホームページTwitter

<店舗外観・店内・メニューなど>

一望 ichibou

一望 ichibou

一望 ichibou

麺屋無垠

麺屋無垠

一望 ichibou



<その他のメニュー>
移転を機にメニューを絞り、ラーメンは 極純・超濃厚×・塩 の組み合わせで4種類。期間限定メニューが加わることもある。トッピングは味玉、海苔、チャーシューで特製やDXはお得なセット。サイドメニューは肉飯とチャーシュー皿盛り、ドリンクなど。

一望 ichibou
超濃厚しお
新しく追加されたメニュー。どろどろ濃厚豚骨スープに黒マー油、乾燥パセリ、辛味噌で風味とコクをプラス。
一望 ichibou
超濃厚かに豚骨醤油つけ麺スーパーDX(期間限定)
スーパーDXは味玉と最高級海苔5枚、チャーシュー増量の豪華な品。
一望 ichibou
チーズリゾットライス
残ったつけ汁にダイブ。濃厚なスープにパルメザンチーズのとろみが加わり最後までいただける。

麺屋無垠

一望 ichibou が 主に夜、屋号を変えての特別営業。昼とは違う食材を使い、チャレンジ精神あふれるラーメンを出す。不定期開催なので、Twitter で確認を。

麺屋無垠
極純カニ豚骨醤油ラーメン
豚骨の旨みを引き出したスープにがっつりと蟹の風味。フライドガーリックがアクセント。(21.1)
麺屋無垠
かに豚骨醤油つけ麺(超濃厚)
クリーミーなつけ汁は、濃厚な豚骨と蟹の旨味がガツンと来る。2種類のチャーシューと材木メンマ。(20.11)

営業時間 18:00~21:00



<その他のメニュー>
定休日 不定期開催
ホームページ twitter


<店舗外観・店内・メニューなど>

麺屋無垠

麺屋無垠

麺屋無垠

麺屋無垠


<生駒店のときの店舗外観・店内・メニューなど>

一望

一望

一望

一望

一望

一望



<生駒店でいただいたメニュー>
券売機で券を買い、テーブルでスープの濃さを選ぶ。濃度2の白から濃度10の濃豚骨まで5種類。ラーメンは基本の豚骨に魚介豚骨、超濃厚豚骨、海老と鰹のあっさり豚骨、ローストポークまぜそばにSNSフォロワー限定のメニュー。サイドメニューはミニ丼や炒飯、餃子など。

ブログでの記事はこちら。

一望
濃厚豚骨ラーメン
濃厚豚骨スープに黒マー油。チャーシューはレアかあぶりから選ぶ。刻み玉ねぎ、きくらげ、菊花。
一望
炙りチャーシュー丼
香ばしく炙ったチャーシューにタレ、ごま、ねぎ。他にレアチャーシュー、明太ねぎ、ねぎ玉チャーシューの丼も。
一望
ローストポークまぜそば
モチモチの全粒粉麺に香味油のタレ、卵黄。たっぷりのレアローストポーク。途中昆布酢で味に変化を。(17.7)
一望
旨塩ラーメン
長崎県五島灘の塩。動物系の素材を使わず、魚介と野菜の旨み。無化調スープ。
一望
卵かけごはん
こだわり玉子の卵かけご飯。専用醤油。カウンターにある高菜やテーブルの焦がしラー油も合う。
一望
濃豚骨(濃度10)
豚骨スープをぎりぎりまで濃くしたどろどろスープ。写真は全部トッピング。煮卵、海苔入り。(15.7)
一望
魚介豚骨まぜそば
こってりだれに黒ラー油。具はベビーコーン、オクラ、細切れチャーシューなど。追い飯付き。
一望
限定つけ麺
魚の焼き塩のような塩味と豚骨のつけだれ。全粒粉の麺(写真は大盛)。期間限定の品。(14.8)
一望

今の濃厚ラーメンの元になったラーメン。黒マー油でコクを。メンマ、煮卵トッピング。(14.3)
一望

魚介系の味を加えてややあっさり目に仕上げる。ゆず胡椒の風味もあり、和風テイストに。
一望
炒飯
ラーメンとのセットがあり、S・M・Lから選べる。チャーシューの細切れが入って濃い味。
一望
・明太子ご飯
ご飯はミニサイズもあるが、大盛無料。ご飯に明太子、これを海苔で巻いていただく。

濃とんこつラーメン ichibouラーメン / 東生駒駅菜畑駅


店舗情報は時系列になっており、古いものほど不確定なものになっています。最新の情報とは異なる可能性がありますので、行かれる際は店にご確認ください。ほぼ個人で運営しているサイトです。閉店、営業時間や定休日の変更などお知らせいただければすごくありがたいです。
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