ならやま大通りから入った住宅街、一軒家を改装した隠れ家的な店。店内は真ん中に季節の花をあしらった13人席の大きなテーブル、10人ほどの座敷もある。そば粉は国内産玄そばを石臼挽きした粉を使用。全国からそのときによっていいものを仕入れる（この日は富山県南砺市産）。そばは基本 二八で、十割、田舎もある。つゆは主に九州産枕崎の鰹節を使った出汁に、1ヶ月以上寝かせたかえしを合せたもの。写真はおすすめというまいたけそば。さくっと揚がったまいたけ天はボリュームもたっぷり。抹茶塩でいただく。大きく開いたガラス戸越しに見える風景も自慢。
| 住所 | 生駒市真弓1-3-16 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0743-79-0713 | ||
| 営業時間 | 11:00～14:00 17:00～20:00 | ||
| 定休日 | 水曜日 | ||
| 駐車場 | 有 | ||
| ホームページ | http://sobagin.com/ | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
メニューは基本のものと、季節のもの、単品・一品料理。学研北生駒駅から徒歩3分という立地から日本酒や焼酎などと一緒に楽しむのも良さそう。
薬味として大根おろしとネギ。シンプルなだけにそばの味がよりしっかりと伝わる。海苔ありとなしが選べる。
由比産の桜えびを素揚げにして大根おろしとカイワレなどの薬味、出汁とともに味わう。秋冬限定の品。
冷たいそばに温かいつゆ、炙った鴨の脂が香ばしく、こってりしたラーメンのスープのよう。(07.3)
なめたけやまいたけなど、きのこのぬめり感とさっぱりとしたおろしが相性抜群。具だくさんで最後まで一気にいただいた。
ぶっかけのおろしに海老の天ぷらが２尾。ネギと天かすは別皿で。周りを見てもこれを注文している人が多いように感じた。
温かい天ぷらそばを注文すると、かけそばと別に海老の天ぷらが２尾。中に入れるもよし、別々でいただくもよし。
シンプルに具はネギのみ。これも十割・御前・粗挽き田舎の３種類から選べる。
最後はそば湯。今はやりのどろっとしたタイプではなく、自然なとろみがついたもの。