新大宮の焼肉店が集中したところにある店。黒毛和牛(大和牛、山形牛が中心)の中でも、特に2歳半から3歳の牝牛を「生」のまま買い付け、その後、低温で2~4週間ほどウェットエイジングし、旨味を凝縮させる。写真は赤身を3種おまかせ(1.5人前)でと頼んだ品。トロミスジ(クリ)はミスジと肩肉をつなぐ部分。きめ細かな肉質で柔らかい。これに赤身ハラミ(サガリ)、上バラ。これらを塩とタレ2種類の味でいただく。フルーツの酸味が効いたさっぱりしたタレ、ポン酢、わさびはお好みで。黒と木目を基調としたシックな内装も大人な雰囲気。
住所 | 奈良市大宮町6-6-6 | ||
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地図 | |||
電話番号 | 0742-33-9689 | ||
営業時間 | 17:00~22:00 (日祝~21:00) | ||
定休日 | 水曜日 | ||
駐車場 | 有 | ||
ホームページ |
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
グランドメニューはなく、その日のいいものだけを出す。冷凍しないから、ホルモンも新鮮、石焼きピビンバやテールスープなどのサイドメニューも豊富。
![ふみや](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2008/02/fumiya18-109-180x135.jpg)
タン、ツラミ、センマイ、ミノ、テッチャンなどをタレにまとわせて。
![ふみや](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2016/02/humiyax-180x135.jpg)
ミスジ、上ロース、カルビの3種類。きれいなサシが入ってさっと炙るだけでOK。
![ふみや](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2008/02/ブランジェリー-014-180x135.jpg)
これもすごくジューシー。焼きすぎに注意。
![ふみや](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2008/02/ブランジェリー-003-180x135.jpg)
上ミノ、テッチャン。このミノの柔らかいこと。ホルモンに自信があるのもうなずける。塩のみで焼く。
![ふみや](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2008/02/ブランジェリー-015-180x135.jpg)
上ミノ、テッチャン、センマイ、ウルテ、タン。ここのおすすめメニューの一つ。写真は1人前。
![ふみや](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2008/02/ブランジェリー-012-180x135.jpg)
しめはやはりこれ。後味がさっぱりする。
![ふみや](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2008/02/ブランジェリー-007-180x135.jpg)
よく焼いた石でできたおこげがまたおいしい。スープ付き。
![ふみや](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2008/02/ブランジェリー-006-180x135.jpg)
白菜、きゅうり、大根の3種類。焼き肉屋の定番。辛すぎないから食べやすい。
![ふみや](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2008/02/ブランジェリー-001-180x135.jpg)
やわらかくて口の中でスッと溶ける。生卵をからめていただく。
![ふみや](http://nara-gourmet.com/wp-content/uploads/2008/02/ブランジェリー-009-180x135.jpg)
2006年にいただいたものです。