フレンチ出身のシェフが作る独創的なラーメンがいただける。写真はミネストローネらあめん。ベーコン、玉葱など具だくさんのスープに、フレッシュトマト、アンチョビ、にんにく、ケッパーのソースを加え、焦がしバターソースで仕上げる。豚ミンチのワンタンが５つ。平打ち太麺は１５０ｇとたっぷり（ハーフサイズもある）。ゆったりと落ち着いた店内はおしゃれな雰囲気。
| 住所 | 奈良市杉ヶ町27-1 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-26-6005 | ||
| 営業時間 | 11:00～14:30 17:30～20:30 | ||
| 定休日 | 金曜日 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | |||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
こってり×スープ麺、あっさり×スープ麺、こってり×つけ麺、あっさり×つけ麺の４種類。こってりは平打ち太麺、あっさりは全粒粉入り細麺。それぞれに付きだしと締めごはんが付くコース仕立てになっている。これと別にデザートが３種類とエスプレッソなどの飲み物。メニュー兼ショップカードには詳しい説明が載っている。
ハムのムースとプチパン。食感がムースなのに口の中に広がるハムの風味。意表をつく一品。
玉葱とキャベツのソテーに鶏がらスープ。あさり、アンチョビ、ニンニクの白ワイン蒸しを加える。
玉葱１個分のエキスがつまったオニオンポタージュ。仕上げにチーズと黒胡椒、シェリー酒ビネガー。
魚の裏ごしスープとオマールのだし汁。トマト、アンチョビ、ニンニクのソース。仕上げに削り冷凍レモン。
ミネストローネらあめんの締めごはん。中にはチーズがたっぷり。トマトソースをかけて。
あさりの白ワイン蒸しらあめんの締めごはん。あさりの出汁をかけてさらっと茶漬け風に。
オニオンスープらあめんの締めごはん。じっくり煮込まれてやわらかいホホ肉は赤ワインが効いている。
スープドポワソンらあめんの締めごはん。これにスープをかけると口の中に海老の風味が広がる。
マスカルポーネチーズの甘みにエスプレッソのソースをかける。苦みが大人の味。
仕上げにオリーブオイルをかけることで、甘いチョコレートにフルーティーな味が加わる。
表面はバーナーであぶってパリパリに。中はとろとろのクリームがなめらかな一品。