鮨處 WASABI

やすらぎの道から路地を少し入ったところ隠れ家的な店。昼は12貫、3500円のおまかせコース(写真)のみ。一枚板のきれいなカウンターで一貫ずつ出してもらえる。新鮮さはもちろん、一つ一つ丁寧に仕事されたネタはどれも絶品。大将は学園前の「吉平」の娘さん、会話を楽しみながらいただきたい。

鮨處 WASABI
ふぐ昆布締め
昆布締めにすることで旨みが増す。芽ねぎをはさんでさわやかに。
鮨處 WASABI
さより
淡白な白身、上品な味わい。軽く山椒を効かせて。
鮨處 WASABI
甘海老
甘く、まったりとした味わい。口の中でとろける。
鮨處 WASABI
ハリイカ
さっくりとした歯切れ、噛むほどに甘みが広がる。
鮨處 WASABI
筋子
小さ目に握ってあるが、出汁が効いて存在感が伝わってくる一品。
鮨處 WASABI
うに
こちらはたっぷりとウニが乗る。口の中がウニで満たされる。
鮨處 WASABI
芽ねぎ
シャキシャキとした食感が楽しい。もみじおろしで。
鮨處 WASABI
つぶ貝
コリコリとした食感。包丁を入れてあるので歯切れがいい。
鮨處 WASABI
北寄貝
ほんのりと温かい状態で出される。くにゅくにゅした食感が楽しい。
鮨處 WASABI
茶碗蒸し
飲めそうなほどの柔らかさ。みつ葉、貝柱、白身魚入り。
鮨處 WASABI
トマト
珍しい野菜寿司。トマトの酸味としゃりがよく合う一品。
鮨處 WASABI
しめサバ
優しい酸味とおろし生姜の組み合わせ。ほんのりとゆずの香り。
鮨處 WASABI
煮穴子
さくっとして香ばしいのに、柔らかく口の中でほろほろと崩れる。
住所奈良市林小路町39
電話番号0742-24-3900
営業時間11:00~14:00 16:00~21:00
定休日不定休
駐車場
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