春日野国際フォーラム甍1F、全国でフレンチ・イタリアンを展開するひらまつグループのリストランテ。全面ガラス窓からはきれいに手入れされた庭園、奥には若草山が顔を出す。料理はイタリアンをベースに、パスタと具材を食べる直前に合わせたり、味を含ませた泡を使ったりと大胆な演出も。食材も地産地消、奈良産のものを多く使う。店名はオーケストラ、料理だけでなく、ワイン、サービス、景色など、それぞれが奏でる調べが重なって最上の時間を作り出す。コースも音楽家の名前が付けられており、今回は基本のプッチーニ（3500円＋税サ）をいただいた。
自家製フォカッチャ。プレーンとローズマリー風味の2種類。オリーブオイルをつけていただく。
あさり、イタヤ貝、帆立、海老などの魚介が入ったスフォルマート。色とりどりの野菜。フェンネルとバジルのソース。
シンプルなアーリオ・オーリオのスパゲッティを酸味のトマトと桜海老、牛乳の泡の皿にに移し替えていただく。
砂肝のコンフィとキャベツ。白胡椒と牛乳の泡を乗せたカチョ・エ・ペペをかけて。サルシッチャのペースト。
大和ポークのサルティンボッカ。チーズ、大和まなを生ハムで巻きカリッと焼き上げる。葉玉ねぎのロースト。
オプションでチーズがいただける。ワゴンから選ぶが、写真はひらまつ特製ブルーチーズのジェラート。
舞い散るさくらと命名されたデザート。さくらのジェラートとパンナコッタ。ラズベリーのソース。
フィナンシェ、メレンゲ、クッキー。ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティー、ローズティーなどから。
コート・デュ・ローヌ。幅広い料理に合うすっきりと辛口のワイン。右は始めに出てくるグリッシーニ。
コート・デュ・ヴァントゥー。南フランスのワイン。シェフが気に入って樽で買うハウスワイン。
| 住所 | 奈良市春日野町101 奈良春日野国際フォーラム甍1F | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 0742-20-7321 | ||
| 営業時間 | 11:00〜 (14:00 L.O.) 17:30〜 (20:00L.O.) | ||
| 定休日 | 月曜日 （祝営業翌休） | ||
| 駐車場 | 有料P有（1時間無料） | ||
| ホームページ | HP | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
