喜多原
東大寺の境内近く、故入江泰吉氏の家のすぐそばにある、大きな信楽狸が目印の一軒家。毎朝そばの実を石臼でひき、香り、風味を大事にするという。外一で挽いたそばはみずみずしくつるっととした食感、のど越しもすばらしい。写真は粘りが強い大和芋のとろろそば。窓からは花や鳥が見えて、奈良公園の景色とともにそばを楽しめる。
| 住所 | 奈良市水門町50 | |||
|---|---|---|---|---|
| 電話番号 | 0742-22-0448 | |||
| 営業時間 | 11:00～16:00 | |||
| 定休日 | 火曜日 | |||
| 駐車場 | 無 | |||
| ホームページ | http://www.soba-kitahara.com/ | |||
<店舗外観・店内・メニューなど>
基本のざるそばにおろしやとろろといった定番、天ぷらを合わせたもの。大盛りは＋300円。柿の奈良漬けなど一品料理で、そば前の一杯という使い方もできる。東大寺からも近く、地元客、観光客ともに重宝する店である。
温かいざるそばに温かいつゆ。溶き卵を入れていただくとまろやかな味わいに。
大根おろしと出汁でさっぱりと。温かいそばは他にふわふわ卵のとじそばなどあり。(12.10)
しっかりとした粘りが特徴の大和芋をたっぷりと使った品。温かいとろろそばもある。
珍味、弾力ある食感をわさび醤油で。そば前の春鹿超辛口などの日本酒とともに。
よし川のときはさらっとしたタイプだったが、喜多原になってとろみをくわえたものに。
<よし川のメニュー>
以前、よし川だったときにいただいたもの。
細めでみずみずしいそばは基本のざるが一番の味わい方。土の味わいが感じられる器もいい。
左のおろしそばに海老天が入ったもの。天かすもいっしょに入っているのでカリッとした食感も楽しめる。
夏定番の品。つゆをぶっかけてさっぱりといただく。おろしは辛みが少ないのでそばの香りが引き立つ。
かき揚げ、三つ葉、エリンギ、南瓜、さつまいも、海老。盛りだくさん。酒のアテにもそばのおかずにも。