キッチンカーで焼き上げるピッツァを半オープンなスペースでいただく。できるだけ奈良産の食材を使い、チーズ、トマトソース、オリーブオイルはイタリア産を使用。生地は本場ナポリよりも減塩し、熊本産100%、胚芽分も残した「南のめぐみ」の粉で作る。さらに酵母使用量を通常より10～20分の一に押さえ、超熟成させることでライトな食感に仕上げる。写真はボロネーゼとルッコラのピッツァ。トマトソースをベースに自家製ミートソース、ここに自家製の野菜をたっぷりトッピング。ニンニクと唐辛子を漬けたスパイシーオイルはお好みで。
| 住所 | 奈良市西寺林町5 | ||
|---|---|---|---|
| 地図 | |||
| 電話番号 | 090-9620-8059 | ||
| 営業時間 | 11:00～15:30 | ||
| 定休日 | 火・水曜日 | ||
| 駐車場 | 無 | ||
| ホームページ | facebook instagram | ||
【店舗外観・店内・メニューなど】
【その他のメニュー】
キッチンカーの前に実物大ピッツァの写真が並んでいて、これがメニューになる。トマトソース、モッツラレラ、緑野菜などのベースごとに分類され、デザートピッツアも含めて約20種類。
地鶏、とろりとろけたモッツァレラ、ネギ、本わさびで和の風味を。さわやかなレモンの皮の香りが鼻孔を抜ける。
オーガニックワイン。ピンクがかった白ワインはフレッシュな味わい。赤は料理に合わせやすいミディアムで。